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【杏仁冻芝士蛋糕】免烤的快手芝士蛋糕
(2015-10-14 17:22:12)
标签：
美食 |
分类： 饼干甜点 |
【杏仁冻芝士蛋糕】
材料：
全麦消化饼干100克、无盐黄油40克、奶油奶酪250克、淡奶油140克、吉利丁片7克（一片半）、香草精3滴、细砂糖50克
表面装饰：
杏仁片20克、黑巧克力少许、淡奶油40克、糖7克、可可粉少许
做法：
1、全麦消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖压碎，倒入融化的40克黄油拌匀后，铺在活底模具里，压紧实后冷藏30分钟。
2、奶油奶酪放入大碗里，切成小块，隔温水搅打至顺滑，然后加入细砂糖、香草精搅拌均匀。再加入120克淡奶油搅打2分钟。
3、吉利丁片用清水泡软后沥干水份，加20克淡奶油，隔热水煮至融化成吉利丁液。
4、倒入奶油奶酪糊中。
5、将混合好的奶酪液倒入模具中，冷藏4小时以上。取出用牙签画上图案。
6、黑巧克力放入裱花袋里，再放入温水中将巧克力彻底融化。（裱花袋不要剪口）
7、将裱花袋剪一个小小的口子，用巧克力液在蛋糕表面画上巧克力线条。
8、取少许打发的淡奶油，挤上头发。
9、小心的将可可粉筛在奶油挤成的头发部位。
10、周围装饰上烤好的杏仁片即可。（150度烤至杏仁片微黄即可）
灰灰小贴士：
全麦消化饼干可以用奥利奥来代替。
这个冻芝士很简单，不需要事先打发淡奶油，直接加入淡奶油后充分搅拌即可。
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