加了蜂蜜的小餐包吃起来有蜂蜜的清香，不需要再加糖了，而且蜂蜜还具有延缓面团老化的作用，是天然的保湿剂，自家烘焙才不会像面包房，会有奶香粉等一些我们都没听说过的面团添加剂在里面。所以自己做的面包不比外面的，做不到放个三四天还丝毫没变化，自制的面包时间久了会老化是自然，但是中种、汤种都可以延缓老化，加蜂蜜也是个不错的选择。

      夏季做面包，一定要注意的就是面团的温度，面团里的牛奶、鸡蛋和水一定要用冷藏后的，这样揉面时面团温度才不会过高，不会因为提前发酵而影响出膜，也不会因为温度高而导致面团过于湿粘。还有面包机所处的环境也要尽量避免在高温环境下，发酵的时候一定不要用机器的发酵功能了，室温发酵就可以。夏季发酵快，所以多看几次，避免面团发酵过头哦。