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【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

(2014-06-26 10:32:49)
分类: 西式面包

【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

 

      不管什么季节,做面包的心都是停不下来的。下雨天不想出门的时候、心情无端低落的时候、第二天早餐不知道吃什么的时候……想做面包的心都会蠢蠢欲动,那么就满足自己吧。

      小朋友们大多喜欢香甜的面包,里面有馅或者有个香甜外表的面包,纯的白面包除非配上果酱什么的才会给面子,这个椰丝奶酥面包应该能满足绝大多数小朋友挑剔的小嘴巴哦,奶酥馅香甜好吃,外面的椰丝嚼在嘴里也给面包增添了一些格外的香味。

      我觉得吧,这个面包应该能通杀大小朋友啦,值得收进你的烘焙笔记哦。

 

                                   #百家千宴#幸福烘焙鈥斺敿峁姘级

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【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包


【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

 

奶酥馅材料:

无盐黄油50克、全蛋液13克、盐少许、糖粉25克、奶粉60克

做法:

1、黄油软化后加糖粉、盐搅打顺滑。

2、分两次加蛋液搅打顺滑。

3、加奶粉拌匀。

4、拌匀后冷藏1小时后分成9份即可。


 

【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

椰丝奶酥面包

 

面团材料:

高粉210克、低粉90克、酵母3.5克、盐4克、糖35克、全蛋液30克、水150—165克(留10克水酌情添加)、黄油30克

表面装饰:

刷表面的蛋液少许、椰丝约20克

 

我的面包机:

柏翠PE8800SUG

 

做法:

1、将除黄油外所有的面团材料放入柏翠面包机桶内,启动和面程序,根据面包机的按键设置不同,和面时间也有所不同。我一般是和面15分钟。
2、第一次和面结束,加入软化的黄油。
3、再次和面15-20分钟。
4、收圆面团,面包桶上覆盖保鲜膜,基础发酵2-2.5倍大。
5、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,分割成9等份。
6、包上奶酥馅,捏紧收口。
7、依次包好所有的面包。
8、刷蛋液,然后蘸上椰丝。
9、放在烤箱里,烤箱里放碗热水,进行最后发酵月40分钟。
10、烤箱预热180度,中层烤约20分钟至表面金黄色。
 
灰常提醒:
表面撒的椰丝没有的话就不加喽,或者撒椰蓉啊芝麻啊啥的也行。

【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

 

【椰丝奶酥面包】值得收进烘焙笔记的小面包

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