| 分类: 西式面包 |

奶酥馅材料:
无盐黄油50克、全蛋液13克、盐少许、糖粉25克、奶粉60克
做法:
1、黄油软化后加糖粉、盐搅打顺滑。
2、分两次加蛋液搅打顺滑。
3、加奶粉拌匀。
4、拌匀后冷藏1小时后分成9份即可。

椰丝奶酥面包
面团材料:
高粉210克、低粉90克、酵母3.5克、盐4克、糖35克、全蛋液30克、水150—165克(留10克水酌情添加)、黄油30克
表面装饰:
刷表面的蛋液少许、椰丝约20克
我的面包机:
柏翠PE8800SUG
做法:
1、将除黄油外所有的面团材料放入柏翠面包机桶内,启动和面程序,根据面包机的按键设置不同,和面时间也有所不同。我一般是和面15分钟。
2、第一次和面结束,加入软化的黄油。
3、再次和面15-20分钟。
4、收圆面团,面包桶上覆盖保鲜膜,基础发酵2-2.5倍大。
5、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,分割成9等份。
6、包上奶酥馅,捏紧收口。
7、依次包好所有的面包。
8、刷蛋液,然后蘸上椰丝。
9、放在烤箱里,烤箱里放碗热水,进行最后发酵月40分钟。
10、烤箱预热180度,中层烤约20分钟至表面金黄色。
灰常提醒:
表面撒的椰丝没有的话就不加喽,或者撒椰蓉啊芝麻啊啥的也行。

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