几天不做面包心里绝对就跟猫抓似的，之所以爱上烘焙，除了让家人吃更健康的手作烘焙美食之外，对我自己，也是极好的放松方式，烘焙能让人心情愉悦，即使这次失败，那么下次成功了便会累积双倍的快乐。借用一个微博网友的话：快乐才能作出属于幸福的烘培。

     我觉得，看着面团一点点的膨胀是快乐的，闻着满屋飘香也是快乐的，烤出成功的面包或蛋糕饼干是快乐的，和别人分享自己做的烘焙美食是快乐的，和你们分享这篇培根奶酪面包卷博文，也是快乐的。

     这是绝对有料的面包，芝士片和培根的组合，也是能量早餐的好来源。    

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【培根奶酪面包卷】 

准备好面团材料：
高筋面粉250克、水90-100克（酌情添加，我加90克）、牛奶35克、鸡蛋液30克、奶粉10克、黄油25克、盐3克、即发干酵母3克、细砂糖30克

馅料：

培根3片、芝士6片

 
这样做：
1、将除黄油外的所有材料放入柏翠PE8800sug面包机桶内。
2、启动和面程序，15分钟后和面结束，加入软化黄油，再次启动和面程序，揉面结束，面团揉至光滑状。（和面共计30分钟，不同的面包机揉面时间可能会不一样）
3、将面团收圆，放在温暖处发酵至2.5倍大。（现在气温暖和，可以室温发酵，如果着急做的话，可以启用面包机发酵模式帮助发酵）
4、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将面团分割成等量的3-4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一份面团擀成椭圆形，铺上两片芝士片。

6、再铺上一片培根。

7、卷起后，用刀从中间切成两半。

8、排放在圆形烤盘中，或者放在圆形面包纸杯中。

9、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大没，表面刷上鸡蛋液。
10、烤箱180度预热，预热好以后放入面包，烤约25分钟至表面金黄色，具体时间和温度可以根据自家烤箱的脾气来调整。（中途提前上色均匀了可以加盖锡纸）
 
灰灰小贴士：
芝士少加一片也可以，随自己喽，培根也可以用火腿片来代替。