我裱花始终不擅长，而且也没那个钻研劲儿。

     于是每次做奶油蛋糕时，索性破罐子破摔了，直接随心所欲的挤奶油算了，所以我做的这些奶油蛋糕都是些很简单的款式，比较适合我，难的咱实在是做不来啊。

     上图1和3是给女儿的2位好朋友做的生日蛋糕，虽然造型简单，但是草莓和奶油在一起，怎么搭配都看着很美好，还是能轻松赢得小朋友们哇的一声赞叹，哈哈。想想我若是能勤快些，做点复杂造型的，那小朋友们岂不是更崇拜我了，下次一定要克服一下我的懒情绪。

 

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   原本上面简简单单的挺好的，结果多余的奶油硬是让我给画蛇添足加在下面了

 

下图两张是以前做的，更是简单了，直接啥裱花都没

    我用5个鸡蛋做的，是8寸圆模的量，我刚好烤了1个6寸活底圆模外加几个纸杯蛋糕，建议大家也可以这样，烤一次蛋糕费的事都一样，还不如多出几个纸杯小戚风，裱上奶油也美的很哇

     

   如果只烤一个6寸的戚风，方子在这里

6寸戚风： 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）

 

戚风蛋糕制作（6寸活底圆模+几个纸杯戚风）

蛋黄糊材料:
蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、盐1小撮

蛋白糊材料:
蛋白5个、细砂糖60克
  
做法：
1、准备所有材料。
2、5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。

3、将蛋清打至干性发泡。

4、5颗蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶搅匀，再加入植物油并搅拌均匀。
5、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。将面粉糊搅拌至无颗粒状。

6、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
7、再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。
8、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟。
10、烤好后取出马上倒扣，放凉或冷藏一夜后脱模。
 
蛋糕胚准备好了开始制作奶油蛋糕

 

材料：
6寸戚风蛋糕胚、淡奶油400克、细砂糖40克、草莓适量

 
做法：
11、将蛋糕胚横切分成2-3份。

12、将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。打发至如图状态，出现纹路，并且奶油不再流动。
（隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏）
13、横切面上抹上奶油，再铺上草莓。
14、盖上另一片蛋糕，在蛋糕外围均匀的抹上奶油。
15、将奶油装入裱花袋中，用菊花齿裱花嘴挤上花型，中间再装饰上草莓即可。

上图1：打至蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，适合做蛋糕卷。

上图2：打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

                 还有款草莓奶油蛋糕，都是很容易凹的造型，没用相机拍，直接手机来一张