现在秋天的感觉非常明显了，秋高气爽的，想起来小学时写作文，提到秋天总是会想起很多丰收的果实，南瓜也是其中一样。金黄香甜的南瓜蒸熟了，原滋原味吃起来也很让人喜欢，用在烘焙里，加上香浓的奶油，做成一道应景的点心别提就更诱人啦。

     玩烘焙2年多了，确是第二次做派。虽然做的很少，但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是某天早餐之一。

     说到这个南瓜派，世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃，而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂http://home.meishichina.com/image/face/9.gif。于是第二天又重新做了这个派，相比第一次，我多加了几滴香草精，去除了些蛋味，口感更好。这个派奶香浓郁，派馅香嫩幼滑，是款很不错的点心，也推荐大家尝试哈。

【南瓜派】

材料：一个8寸派模（或两个6寸派模）

派皮：低粉 125克，糖粉40克（原方50克），黄油50克，蛋黄2个

馅料：南瓜泥230克，白砂糖30克（原方50克），鸡蛋2个，淡奶油 125克，香草精3滴

椰蓉少许撒表面用，不撒也可以

做法：

1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

2、黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

3、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

5、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

6、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

7、加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀。

8、加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

9、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

10、烤箱预热200度，中层，200度10分钟，转150度 30-40分钟即可。

灰灰小贴士：

◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。

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