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【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃

(2012-10-11 00:22:46)
标签:

脆底

面包

美食

分类: 西式面包

【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃
    这款面包有个很大众的名字,就是韩国烤馒头,但是我不喜欢这个名字,所以就改了个标题,叫脆底小面包。

    曾经确实风靡一时,现在我家附近的菜场也还有卖的,价钱还是很便宜,但是底部太油了,而且我不放心那个油,所以必须自己DIY。说是韩国烤馒头,其实吧也就是面包,不得不说,松软的组织配上香甜酥脆的底部,口感真的很棒哦。 


【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃

 

【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃

【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃

 

【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃


【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃
【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃
【脆底小面包】


材料:
材料A:
高粉175克、低粉75克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克
材料B:
白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克
 
做法:
1、将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内,再加入白糖和盐,再放入粉类,最后加入酵母。
2、启动面包机和面程序,将面团揉至表面光滑。(用2个和面程序,共30-40分钟)
3、揉至扩展阶段,用手拽少许面团,检查面团出膜情况。
4、基础发酵至两倍大。
5、分割成12份,滚圆,松弛10分钟。
6、取一份面团,擀开,约长20厘米。
7、由上往下卷起,继续松弛10分钟,再将面团从中切开。
8、用手将切开的面团稍微按扁。
9、将面团切口粘上材料B的混合物。
10、烤盘内抹上黄油,将面团铺在烤盘内。
11、放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。
12、烤箱220度预热,将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。
 
灰灰小贴士:
◎烤盘内一定要多抹点油,不然底部不酥脆,也可以用植物油代替黄油。



【脆底小面包】在家做风靡街头的小吃

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