传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤

    和家人在一起的日子里，享受过每餐饭之后，此时再邂逅提拉米苏，和恋人和亲人一起分享那杯中的甜蜜，一起呼吸新鲜的空气，我想我们不得不幸福……

    

    最爱提拉米苏，不仅仅因为它动人的传说。

    还记得第一次和提拉米苏的邂逅，轻轻舀起一勺放入嘴里，香、滑、甜而不腻，因为有了可可粉的加入，把芝士、咖啡与酒香这三种味道演绎到了极致；手指饼干蘸满了咖啡酒后，口感变的绵密，原本香脆的饼干此时却有了蛋糕的口感，只不过更添了一份咖啡的馥郁芬香；继续感受它停留在舌尖上的甜蜜美妙，那一霎那，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。所以从此，提拉米苏成了我最爱的甜点，不是之一，是永远的唯一。

    灰的这杯提拉米苏是和老公、女儿一起吃的，只有和自己爱的人在一起分享，才能品尝到最美的滋味。女儿吃过以后说：“妈妈下次还做米苏好不好？”连我那从不爱吃任何甜食的老公也直夸提拉米苏的美味。那当然了，这么美妙的甜品，想说不爱你真的不容易。

    传说在二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏，在意大利文里，是Take me away的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。如果你爱上了一个人，只要给对方一块提拉米苏，就意味着将心交在他(她)手中，愿意与其远走天涯。所以才有人说，提拉米苏的苦味，是开启爱情的钥匙，是从红尘走向天堂的滋味。

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    最后还要赞叹一下提拉米苏材料之间的完美搭配。纯咖啡配上朗姆酒后，我尝了一下，因为本就不喜欢喝任何的酒，所以调出来的咖啡酒我感觉很难喝，但是吃起来的时候，蘸了咖啡酒的手指饼干味道真的棒级了，吃起来像蛋糕一样，并且咖啡的味道非常的醇厚，与奶酪搭配起来真的是天衣无缝，不过要注意蘸咖啡酒的时候一定要快速，并且不能浸泡透了。建议大家可以多加点手指饼干。

 

 

 

 

 

【提拉米苏】制作（4杯量、6寸量）

 

材料：

蛋黄糊（蛋黄2个、糖粉30克）、奶酪糊（马斯卡彭奶酪250克）、淡奶油250ML、糖粉50克、自制手指饼干、朗姆酒1小瓶、纯咖啡、装饰用（纯可可粉+防潮糖霜）

 

做法：

1、准备材料。

2、蛋黄液加糖粉隔温水加热，打至蛋液颜色变浅，粘稠浓滑状后备用。

3、马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用。

4、将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪糊中。

5、搅拌均匀待用。

6、淡奶油倒入无油无水的盆中，加入糖粉打发。

7、淡奶油打发至微微流动状态时倒入蛋黄奶酪糊中，混合均匀后备用。

8、取一小杯冲泡上纯咖啡，倒入适量朗姆酒调匀。

9、手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下，注意饼干不要完全泡透。

10、将泡好的手指饼干打底，加上混合好的奶酪糊，再铺上中层的手指饼干。

11、再倒入奶酪糊抹平杯口.

12、撒上可可粉装饰。

 

灰灰小贴士：

◎此款甜食制作完成后入冰箱冷藏几小时后取出食用风味更佳。

◎加少许柠檬汁味道更好，我没有就没加了

◎马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪，如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。

◎杯状提拉米苏直接用勺子挖食，所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏，需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用，此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。

 

 

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                                      最后附上手指饼干的做法

                       这次做的手指饼干成品图没拍，套用一下以前做的手指饼干图

 

【手指饼干】

【手指饼干】制作：

 

材料：

蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，香草粉少量

做法：

1、准备材料。

2、3个蛋黄加少许香草粉或香草精。

3、用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。

4、2个蛋白打发至起粗泡的时候加入15克白糖。

5、打至蛋白细腻时再加入15克白糖。

6、打至出现纹路时加入剩余的20克白糖。

7、打至干性发泡状态即可，就是出现短小尖立的尖角时即为干性发泡。

8、盛1/2蛋白糊到蛋黄的碗里。

9、再加入1/2过筛后的面粉。

10、用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
11、再将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里。

12、翻拌拌匀成浓稠的面糊。

13、把面糊装进裱花袋。

14、烤盘垫油纸或锡纸，裱花袋前剪一个口子在烤盘上挤出条状面糊。
15、把面糊送入预热好的烤箱，190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，质地干脆。

 

 

提拉米苏

请你和我爱的人们

陪着我一起慢慢变老

…………

我爱你们

I

 love

 you