于是6月29日，在网上学了做法之后，灰一气之下腌了40多个咸鸭蛋。然后就把它们彻底的藏在了家里一个通风，但是我看不见的地方。因为灰是个急性子，这要是让我天天都能看见它们，那我非得一天煮一个，还没等腌好，估计就已经没了，所以要彻底的藏起来，让我忘了腌鸭蛋这回事才行。

    接着就是苦等一个月啊~~终于在8月3号，我煮了几个，哇，个个都冒油，而且咸淡适中，老公说我腌的不错，比买的好吃呢。这下好了，我不怕失业了，失业了我就去卖咸鸭蛋去，哈哈

    这次可算是我发帖准备时间最长的一次了，耗时一个多月呢。

    百度了点资料给大家看看

    咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

【自制咸鸭蛋】步骤

1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水，放太阳下晒半天。

2、准备盐（普通的食盐即可，我用了约四分之三袋）、高度白酒约一碗（二锅头就行）。

3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。
4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐。
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，放入保鲜袋中。

6、把密封袋扎紧（多套2个袋子最好），放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处，腌制约30-40天，吃时煮熟即可。

灰的小心得：

◎不晒太阳也可以，我腌的时候是晚上，就没有晒太阳一样很出油，有条件的话不防晒晒

◎鸭蛋放入保鲜袋（或瓶罐）后，可以再均匀的撒点盐，因为裹的盐可能不是很均匀