昨天是7月25日，农历6月14日，是女儿的农历2周岁生日。我这个做妈的又凑热闹给她做了可可口味的小饼干，因为女儿好久没吃过饼干了，做一点给她肚子饿的时候充充饥。本想做原味的，不过自从上次她生病，她老爸心疼她，给她买了一些里面包有坚果的德芙巧克力球之后，她每天都要吃一点，饭都不要吃了。所以看在她生日的份上，给她做个巧克力口味的饼干，尽管小孩子吃巧克力不好，但是这里用的是可可粉，含有丰富的不饱和脂肪酸，却是容易消化的。再说她每次吃的也不多，总归比市售的饼干好吧。

     哎呀，算了算了，我还是说实话吧。我承认，其实是我一周没摸烤箱了，手痒的慌，所以打着女儿的旗号来的，哈哈哈。

【可可曲奇】

配料：低粉170克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个，可可粉20-30克
1、将面粉与可可粉混合过筛备用
2、黄油室温软化以后，倒入糖粉搅拌均匀。
3、再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发。
4、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
5、打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6、低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊
7、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊。烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。
灰的小心得：
1、可可粉根据个人口味添加，我这里加了30克，口感有点点苦
2、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
3、如果想做原味曲奇，就去掉可可粉，用200克低粉即可；做抹茶曲奇，就用10克抹茶粉代替等量面粉