这个中秋节过得有点晕，太多订单了，网上实体都是人。记得去年中秋的时候可没有这种盛况~~可见，大家对美食的要求是越来越高了，俺的生意也是越来越好了，慢慢步入正轨了。

           非常感谢大家对梦梦的支持和厚爱~所以我要继续努力，进更多的新货~~上更好吃的美食！！相信，明年的中秋应该又是一番新景象！！努力http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif

配料：低筋面粉170G  转换糖浆100G 液态酥油30G  枧水5G

全蛋液一份 馅料适量 咸蛋黄4个熟糯米粉若干（手粉）

(注：63克模-馅44G：皮19G 一份约15个月饼)

制作方法：

 关于蛋黄流油：整颗的咸蛋黄因为真空状态，比较偏硬。建议买回家后，将蛋黄泡入食用油中，油要没过蛋黄，密封好放入冰箱冷藏2-3天即可，剩下的油比较腥，不再另作它用！

1、干净的盆，（无水无油）倒入

 

酥油、糖浆、枧水

2、搅拌均匀，糖水融合（大约10分钟左右，颜色变深才行哦）

3、加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀

4、不用太用力，稍微拌下就行

http://s3/middle/673893e1gadfa4882dd12&690&690

5、月饼面团用手揉搓光滑，

盖保鲜膜，入冰箱冷藏1~2小时

 

6、分割好等量的馅料，揉搓成圆形

 

7、面皮也等量分割好，揉搓成团

 

8、将馅料包裹入面皮内，慢慢往上推，封口即可

http://s8/middle/673893e1g77cc3a765a67&690&690

9、饼皮包裹馅料揉圆，沾少许手粉

10、压模即可

11、烤箱预热180° 中层 烘烤5分钟

12、取出月饼表皮刷蛋液，继续烤12分钟即可

http://s4/middle/673893e1gadfa46f5ea63&690&690

http://s16/middle/673893e1gadfa476dedbf&690&690

http://s4/middle/673893e1gadfa484e3b13&690&690

月饼需要回油3~7天，烤盘上盖个盖子，或者直接用月饼包装包好

http://s15/middle/673893e1g77cc3a74e82e&690&690回油后即可装盒~美美的拿出去送人咯！