品茶讲究一观，二闻，三尝。先观形与色。看杯中龙井，一芽一叶，半浮半沉，汤色绿中透黄。主人果不欺我，正宗明前龙井也！原来，采自清明前的龙井和甘露，色泽必微黄。谷雨后汤转碧绿，品质稍逊。再闻其香。淡雅茗兰，清冽甘醇，悠远绵长，让人直呼美妙。继而品其味。细啜慢咽，霎时香溢齿颊，鲜爽甘醇；俄顷沁心入脾，心旷神怡。

　　龙井茶以色清、香郁、味醇、形美著称，宋时得名，并成贡品。清代，乾隆六下江南，4次品茶龙井，吟诗10余首，留有“我曾游西湖，寻幽至龙井。径穿九里松，云起风篁岭。新茶满山蹊，名泉同汲绠。芬芳溢齿颊，长忆清虚境”一类追忆赞誉的诗句。兴之所至，还题写御碑，采茶山野，封18棵茶树为御茶，龙井茶声名鹊起，盛极一时。

　　主人对龙井茶的夸耀，诸多诗文对龙井茶的褒奖，于我是不甚看重的。断非轻狂，蒙顶山给了我足够的底气——有关茶叶和茶文化的一切，总能在这里找到对应。

　　说渊源，中国有文字记载的种茶第一人，后世尊为茶祖的吴理真，西汉时期就种茶蒙顶山。蒙顶甘露之名，即源自汉宣帝甘露年号。说名分，蒙顶茶从唐代入贡，延续至清亡，前后1000多年。说贡献，蒙顶山及周遭是藏茶主产区，宋以来，每年上百万斤茶叶运往青藏高原。一条茶马古道，由此延伸，跨越万水千山，架起汉藏民族交流的桥梁。说文化，历代名人诗词，随手拈来，有白居易的“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”、刘禹锡的“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”、欧阳修的“积雪尤封蒙顶圣，惊雷未发建溪春”、苏轼的“南来应带蜀冈泉，西信近得蒙山茗”、陆游的“雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香”等，无不对蒙顶山茶推崇备至。至于悬挂茶馆门前的“扬子江中水，蒙山顶上茶”，更是最响亮的招牌。

　　然而，悠远的历史，丰厚的文化，不能阻止这些年甘露的淡出。龙井则不然，乾隆以来，影响力不断拓展，民国期间跃居中国名茶首位。尤其这几十年，培育优良品种，推广科学采制，规范质量标准，形成产业闯市场。再加打造龙井问茶、梅坞春早等茶文化旅游景区，西湖龙井名声更甚，稳居天下第一。透过价格，显现品牌魅力。

　　问茶龙井，语气不恭，显出我心浮气躁。龙井、甘露文化背景差异，采制各有绝活，形、色、味独具特色，再有茶客嗜好不同，焉能道出孰优孰劣？又何止龙井、甘露，天下名茶，可说妙处各异。茶者，淡泊平和、清心寡欲之饮品，我心浮躁，非较龙井、甘露高低，犯茶道之大忌、饮者之雅量。今将龙井细细品来，顿悟得真谛。眼前，川流不息的游人，令我动容；依托一个茶品牌，做好一篇大文章，让我景仰。脑海中，由不得冒出一句话：发展才是硬道理！于龙井，这是褒奖；于甘露，则是希望。