加载中…【芒果乳酪塔】
(2016-05-13 14:16:54)
标签：
恩泽宝贝芒果乳酪塔美食 |
分类： ☆甜品蛋糕☆ |
【芒果乳酪塔】
塔皮原料：无盐黄油75g、糖粉50g、蛋黄1个、低筋面粉130g、盐2g
乳酪馅原料：奶油奶酪150g、浓酸奶100g、细砂糖50g、鸡蛋1个、柠檬汁10ml、玉米淀粉5ml
表面装饰：大芒果2粒
制作过程：
1、75g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；
2、加入1个蛋黄继续搅拌均匀；
3、130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态；
无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；
4、150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；
5、加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉，
每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；
6、松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；
用叉子在塔底部戳洞；
7、均匀倒入制作好的乳酪馅，烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；
表面装饰：
将芒果削去皮，切出两大块，再切成片，一片一片叠围成玫瑰花形状，即可！
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