油焖大虾的做法有很多~

恩泽非常喜欢婆婆自酿的米酒，正好看到这个添加酒酿的做法，所以就Ta了！

烹饪之前，要先处理大虾背部的泥线，和虾头位置的沙包~

1、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

2、剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了；

【油焖大虾】

原料：大虾

配料：姜、蒜、葱

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉

做法：

1、准备好材料；

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

6、先把大虾取出，备用；

7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。