关键点就是：出锅前才放盐。

当然，还有说炒之前就先用盐水浸泡一会儿的，也有说不能放鸡精的，还有说要先用油炸一下的！

总之，我就是告诉大家自己实战过的办法哈：）

【虾米炒丝瓜】

原料：丝瓜、虾米

调料：盐、蒜

做法：

1、丝瓜削去皮，切滚刀块；

2、锅中热油，先炒香蒜和虾米；

3、倒入丝瓜，翻炒一会儿；

* 丝瓜是易熟的，也许是家里火力不够的原因，直接炒熟它貌似不大可能，也不见它出水；

4、倒入一点热开水；

5、加锅盖煮约5分钟；

6、最后调入细盐，翻炒一会儿即可！

实践证明，加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~

这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃，SO，加了水焖煮一会儿~

喜欢口感清脆的，直接炒熟就好了哈！反正记住，最后再放盐……  还有，我也放了点鸡粉 ^^