【蔓越莓饼干】
原料：低筋面粉115g，全蛋液15ml，黄油75g，糖粉60g，蔓越莓干35g
烘焙：长帝CKF-25B，165度，中层，约25分钟，至表面微金黄色

烘培过程：
1、黄油提前取出，待其软化；

* 注：非融化！软化后的黄油，用手指可以按下去；

* 夏天室温高容易软化，冬天气温低，可放入微波炉叮5秒左右使其软化；

2、倒入60g糖粉；

3、用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀，不需要打发；

4、鸡蛋充份打散后，倒入15ml全蛋液，再次搅拌均匀；

5、蔓越莓干先用刀切小颗粒状，然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中；

6、倒入115g低筋面粉；

7、搅拌均匀后，成为湿度适中的面团。然后用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体；

* 此时的面团会有点粘手，可以先放入冰箱冷藏5分钟左右，就比较好整形了；

8、接着放入冰箱冷冻层，约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦；

9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，摆入烤盘放进预热好的165度烤箱，中层，烘焙25分钟即可。

* 烤箱的温度不一样，约25分钟观察饼干表面微金黄色就OK了~

整个过程，操作起来相当简单！味道却一点也不简单……

蔓越莓干酸酸甜甜的，口感也蛮特别的。还可以换成葡萄干，小朋友们一定会喜欢的^^