【油爆虾球】

原料：鲜虾20只

调料：姜2片、生抽3汤匙、白糖2/3汤匙

准备工作：

1、牙签插入虾尾那节挑起，然后拧断虾头，泥线就跟着去除了；

2、用剪刀沿着虾背剪开至虾尾处；

3、再用刀片开虾背2/3；

 烹饪过程：

1、锅中热油，爆香姜片；

2、倒入虾，翻炒至变色；

3、调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色；

4、最后调入白糖，大火收汁，即可。