【炒粉】

原料：细米粉

配料：蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋

调料：生抽、老抽、鸡精

准备：

1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心；

2、蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

3、生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）

做法：

1、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄；

2、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固；

3、用锅铲迅速划散蛋液；

4、放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

5、放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

6、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；

* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；

* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！