继续可爱 ---毛毛虫面包

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恩泽1岁4个月1岁食谱面包 |
分类: ☆甜品蛋糕☆ |
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有了面包机帮我揉面,我就不再犯愁~
把所有配料往面包机一丢就等着揉好的面团了……
好久没有做面包,继可爱的娃娃饼干过后,面包也走可爱路线~
【毛毛虫面包】(以下参考君之的配方)
面包配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),
鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克
内馅:豆沙馅适量
表面刷液:全蛋液适量
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制作过程:
1、把面包配料放到面包机里揉成面团,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)
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2、排气,分割成小份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
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3、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
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4、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
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4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
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5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
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6、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
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7、把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
8、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。
9、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
10、用豆沙馅给毛毛虫点缀上眼睛和嘴巴,就完成啦!
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