加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

继续可爱 ---毛毛虫面包

(2010-08-10 12:35:17)
标签:

恩泽

1岁4个月

1岁食谱

面包

分类: ☆甜品蛋糕☆

http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_12_m.jpg---毛毛虫面包" />

有了面包机帮我揉面,我就不再犯愁~
把所有配料往面包机一丢就等着揉好的面团了……
好久没有做面包,继可爱的娃娃饼干过后,面包也走可爱路线~

【毛毛虫面包】(以下参考君之的配方)
面包配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,干酵母1小勺(5ML),白砂糖25克,盐1/2小勺(2.5ML),
鸡蛋1大勺(15ML),奶粉6克,水80克,黄油15克
内馅:豆沙馅适量
表面刷液:全蛋液适量
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_1_m.jpg---毛毛虫面包" />

制作过程:
1、把面包配料放到面包机里揉成面团,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_2_m.jpg---毛毛虫面包" />
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_3_m.jpg---毛毛虫面包" />
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_4_m.jpg---毛毛虫面包" />

2、排气,分割成小份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_5_m.jpg---毛毛虫面包" />

3、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_6_m.jpg---毛毛虫面包" />

4、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_7_m.jpg---毛毛虫面包" />

4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_8_m.jpg---毛毛虫面包" />

5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_9_m.jpg---毛毛虫面包" />

6、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_10_m.jpg---毛毛虫面包" />

7、把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
8、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。
9、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
10、用豆沙馅给毛毛虫点缀上眼睛和嘴巴,就完成啦!

http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1281401672853_11_m.jpg---毛毛虫面包" />

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有