因为恩泽喜欢吃馒头，所以，我就开始学做馒头。

之前失败率蛮高的，蒸出来的馒头不够松软！后来得到了一个很好的配方，加上有面包机帮我揉面。现在连我都爱上了自己蒸出来的馒头，嘿嘿，卖相不差吧~

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除了这基础款的馒头，本周末我还变了三个花样，希望以后会玩出更多的花样吧，哈哈！

1、翩翩起舞的蝴蝶馒头

2、花生酱夹心的迷你小馒头

3、简易版的奶香味炒馒头

 

【基础款的白馒头】

配方：面粉250克，水115克，酵母2.5克，色拉油10克，盐1克，白糖50克

步骤：

所有配料混合在一起，放入面包机自动揉面
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揉好以后就是很光滑的一团面团，放入盆中等待发酵

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似气温而定，面团发酵为原来的2-3倍，手指沾面粉插入面团不回缩即发酵好了

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接下来，揉面团排出空气后再揉成条，切成块上蒸笼，为了防粘要抹成油或铺上打湿的纱布；

冷水起蒸，开大火上汽后转中火蒸10分钟；

蒸好后，要等待2分钟后再揭盖，防回缩；

基础款的馒头就做好啦！

 

【翩翩起舞的蝴蝶馒头】

这个馒头我是专门为儿子做的，所以就4个份量。

分出8个大小均匀的面团
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搓成长条

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卷起来，留出一小段；两个小卷拼在一起http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1277622563267_6_m.jpg

用筷子在尾部一夹，蝴蝶造型就出来了

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手不够巧，蝴蝶不够美

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成品的蝴蝶~ 够胖的哈！估计无法翩翩起舞，哈哈！

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以下这只是之前做的，用的是玉米粉。蒸出来由于不够发，样子倒好看~呵呵

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【花生酱夹心的迷你小馒头】

一口一个的小馒头，花生酱夹心好香好香~

我用的是幼滑型的花生酱，适合恩泽；还有种颗粒型的，我想大人吃口感会更好！

 

面团揉成一个细长条

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用筷子在中间压出一个沟槽

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抹上花生酱（把花生酱装进保鲜袋，然后剪个孔挤上去也许会比较好）http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1277622563267_11_m.jpg
然后封上口，切成一小段一小段的面团，上锅蒸~

成品的样子，还是归咎于本人的手不够巧，这卖相不是很讨好，哈哈。
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【简易版的奶香味炒馒头】

以前真不知道馒头还可以炒着吃。有次在网页上看到别人这么做的，就学了~

不过，人家放的配料可多了。我给恩泽做就来个简易版的 ^^

配料：鸡蛋、火腿粒、馒头粒、奶酪片（没上镜头）
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鸡蛋打散后，将馒头丁放入，均匀裹上鸡蛋液http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1277622563267_19_m.jpg

锅中放小许油，小火！炒成金黄色 http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1277622563267_20_m.jpg

加入火腿粒翻炒，再加些水和奶酪；http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1277622563267_21_m.jpg

待奶酪融化后就可以了！ http://pic.service.yaolan.com/11/17/50266331/1277622563267_22_m.jpg

 

我用馒头是甜味的。如果是没味道的那种馒头就可以炒咸味的；

给大点的小朋友吃可以不用加水。

 

最后上几张恩泽自己首次自己吃饭的照片！不是摆POSE的哦~呵呵
吃饭啦！

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这可是我爱吃的炒馒头~

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嗯！味道不错哦~

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好吃，再来一口！

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火腿粒似乎比馒头粒更好吃~

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这叉子用起来挺费劲的，还是用手吧

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方便多了

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中途照，周边环境还算不错

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结尾照，一片狼籍~ 属正常现象！呵呵~

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看恩泽自己吃的架式很不错的！继续培养，没多久也许就可以餐餐自己吃了呢。

 

 

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好开心呀~ 再次谢谢坏坏妈和育儿博客编辑