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享受悠然假期－－圣诞晚餐篇（海图40有余）
(2010-12-26 23:57:02)
标签：
小厨葡萄圣诞晚餐gammon烤鸡奶酪西兰花花菜黑胡椒圣诞夜橄榄油 |
分类： S家的烧烤铺 |
享受悠然假期－－圣诞晚餐篇（海图40有余）
第一道主菜：glazed gammon
材料：gammon，洋葱，胡萝卜，芹菜，黑胡椒粒，香叶，丁香
其他配料：蜂蜜，杏酱，柠檬汁，糖浸菠萝及樱桃
1）一大锅水，放入切好的芹菜，胡萝卜，洋葱，黑胡椒粒，香叶，丁香，煮沸；
2）煮沸后，放入gammon，再次大火煮沸；
3）煮沸后，将大火调成中火，将其慢慢煮2个半小时。
（这里煮的时间是每500克gammon，需煮时30分钟。我们买的2.2斤，因此差不多用时2个半小时）
4）煮熟后，将其捞起，使其自然干。（如下图）
5）调汁：将两大茶勺杏酱和两大勺蜂蜜混合搅匀；
6）倒入挤好的菠萝汁，调成稀汁（如下图示）
7）将调好的蜜汁均匀地抹到gammon上；（如下图示）
注意：在烤的同时需要时不时地往gammon上浇入蜜汁，让蜜汁渗透。
最后的成品就是如此啦：（吃得时候就给它切片，往嘴里送就得了哈）
不得不丑陋滴分割一下了：
第二道主菜：stuffed chicken thighs
材料：鸡大腿，核桃肉，blue cheese（奶酪）
配料：黑胡椒，海盐，橄榄油；
说明一下，这道菜，其实还应该有菠菜作为用料的，可惜，只可惜，那天的菠菜也木有了。。。
1）将鸡腿洗净，待用；
2）开始做填料：将奶酪和核桃肉一起拌匀，如下图所示：
5）放入烤箱160度1小时即可。
6）出烤箱啦！
两道主菜上好，现在简单滴来说下几道小蔬菜哈：
第一道蔬菜：roast potatoes
看着很普通，基本有三步：
1）土豆洗净切块，放入水里煮5－6分钟，就是刚刚表皮开始变软后，就可关火；
2）关火，取出土豆去皮；
3）浇上橄榄油，海盐，放入烤盘内，160度1.5小时。（在45分钟后，给土豆翻身，或是再抹些橄榄油）http://s7/bmiddle/671caf6ag9841df342fb6&690
4）一个半小时候，土豆边边角角呈金黄色，脆脆的感觉，便是好啦！
材料：西兰花，花菜，cheddar，white source;
做法：
1）将西兰花和花菜掰成小棵，放入水中煮沸，大约8－10分钟；
2）将他们放入盘内待用；
想到白酱的做法，这里再给一个详细步骤（也可参见英国麻麻的看家菜－千层面）：
做白酱的材料： 专门做酱的粉（source
flour），如果没有，就用一般面粉也可, 牛奶，黄油，硬质奶酪（cheddar）。
白酱：
a)热黄油，待溶化后，将筛过的source粉倒入，一定要不停搅拌直至没有小结块儿。
b)接着倒入牛奶，用小火。
同时需要不停地搅拌，这是一项功夫活儿，一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌，15-20分钟后，就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。
c)当时分粘稠后，就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。
第二道蔬菜：brussels sprouts cheese：
是完全一模一样的做法，我就不赘述了。只是那天忙着布置其他东西，没有专门照相。那个红色樱桃后边，隐约可见的裹着稍许白酱的绿色小球即是：）
第三道蔬菜：水煮玉米：
就是将水把玉米煮开，哈哈，越来越简单了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif（亦无特写）
第四道蔬菜：salad
我的刀叉图纹是aries，正好也是史先生的星座，哈哈。甜品勺用的是mermaid：）http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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相对简单的用餐，因此也就快快滴布桌即可：）
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我已经迫不及待咧：）两个人吃饭，我们俩更愿意围在我们的茶几边，盘腿而坐在软软的沙发上，靠着圣诞树，听着绵绵的音乐，无拘无束，安逸无边：）
http://s6/middle/671caf6ag984298f9a915&690
祝筒子们圣诞快乐！好好享受假期哈。明日预告：享受悠然假期－－圣诞礼物篇。
http://s15/middle/671caf6ag985222ded47e&690
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