我极少买毛豆，原因就是懒得剥毛豆，天生指甲短，只能把壳扭断了才能成功取出豆子，格外笨拙。那天，在管家的公众号上看到他的日本朋友煮的带壳毛豆很好吃，是先在油锅里煸至半熟的，还放了牡蛎酱油、柚子汁，便发心做个中式五香的毛豆。

在盒马上买了一包毛豆，修掉两头的尖角，洗干净，直接放到盐水里煮熟。后来发现，不用放盐，这点盐根本对毛豆不起作用。起油锅，把毛豆带壳放进去炒，加生抽、糖、香叶、八角、桂皮若干。炒至毛豆壳油润，有香气飘出即可。毛豆有点煮过头了，壳看上去有点黄，但是豆子依旧鲜嫩而有嚼劲。放凉了之后，是啤酒的绝配。中国人做菜比较随意和简单，没有那么的故弄玄虚，毕竟毛豆也就几块钱一斤，犯不上再搭一瓶进口的牡蛎酱油。

这种佐酒的隽永小食本是绍兴人的专长。很久之前，外婆带我去中山中路的一家酒馆给外公买过善酿。那家酒馆的格局就和鲁迅先生笔下的咸亨酒店类似，高高的柜台里面摆满了酒坛，营业员用竹子做的酒提给顾客打酒。你也可以在店堂里喝上一碗，酒馆里卖花生、毛豆之类的下酒菜。当时，到这种酒馆里吃老酒的也都是戴八角帽的老头儿，没有年轻人来光顾。老派的盐水煮毛豆更能吃出毛豆的青草气，比较本色。

今天是2022年杭州市中考的第一天。清晨，孩儿巷被挤得水泄不通，人山人海，妈妈们不分高矮胖瘦都努力把自己挤进旗袍里，祝福自己的宝贝“旗开得胜”，弄不清爽这是什么开始的民俗。在这里，与大家分享几张上周末，在长河头拍的小朋友照片，特别可爱。