（图片来自Naver Blog）

中国古人创造性地发明了豆腐，让高营养的豆子能更好地被人体吸收。韩国全南道的人们同样钟情于豆腐，这里有种用全南道土产黑豆制作的黑色的豆腐，味道喷香且营养更加丰富。

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韩国民间讲“豆子就是在土地里生长出来的肉食。”可见豆子的营养成分的均衡和充分。在各种豆子中，黑豆的营养又尤为突出，黑豆甚至可以被当做药材来使用。用如此高营养的豆子制作的豆腐的营养自然也不容小觑。

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全南黑豆腐富含高蛋白，而且有降低血液中胆固醇的作用，经常食用对动脉硬化、高血压、心脏病、糖尿病等均有一定的预防效果。黑豆腐钙含量尤为丰富。作为低热量食品，对节食减肥也有帮助。

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在全罗南道，黑豆腐主要以Bossam（泡菜猪肉包）和汤锅（类似火锅）的形式食用，汤锅中一般还会有小八爪鱼、蘑菇、韭菜、南瓜等配料。实际黑豆腐也不是纯黑色的，颜色发暗绿。味道上，香味要比一般的白豆腐浓厚些。

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一般吃黑豆腐，作为开胃菜会先上来一份芝麻粥。红红的决明子茶配着白色的小碗看起来很喜人。

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来全罗南道玩一定不要错过品尝一次黑豆腐这种老少咸宜的料理。

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