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大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。我家基本每天都离不开，除了调味，我是看中它的强力杀菌功效。

去年因为产量低，大蒜的价格涨到8块多，做菜时都不舍得放的太多，前些天新闻说今年的大蒜产量高，批发价格已是去年的一半了。今天见到买新蒜，没有晒干的还带着泥呢，四块一斤，买了一包。

像这种基本每餐做菜都要用的食物，价格就好能控制的住，不要影响我们小老百姓的生活嘛。我可以考虑给狗狗做他爱吃的蒜茄子，不过我还得先跟老爸拜师请教一下，狗狗说我老爸做的非常好吃。

春夏季多吃点蒜，蒜具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染。

小窍门：

巧去蒜皮，一点都不难，不会弄痛你的指甲：将大蒜掰成瓣，洗净后放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就会剥落。

=============================【蒜香莴笋片】==============================

材料：莴笋一根，

配料：蒜4瓣，盐， 食用油，香油

做法：

1. 莴笋去皮，去根，去叶。

2. 莴笋切片，三毫米厚左右。

3. 烧一锅热水，加盐和油，水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水。

4. 蒜切片，热锅放入适量食用油，放入蒜片，小火炒香。

5. 放入焯过水的莴笋片入锅，快炒1分钟，加少许盐调味。

6. 滴一滴香油出锅装盘。

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小贪吃熊的心得:

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 　　

焯莴笋时一定要注意时间，焯的时间过长会使莴苣绵软，失去清脆口感。

焯过的莴笋马上冲冷水才能保持清脆口感。

蒜适量多放一点，香儿。

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莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。

保存莴笋的方法：

买回来的莴笋若是不及时吃，将莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

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