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酸甜的浪漫【情人玫瑰戚风】X2
(2012-08-24 08:16:32)
标签：
美食洛神情人玫瑰戚风蛋糕 |
分类： 蛋糕姐姐 |
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两个玫瑰戚风，两个不同配方，但里面夹的果肉都是酸酸甜甜的果肉——洛神蜜饯，令我想起了恋爱时吵嘴的酸，情深款款的甜，忆挂的酸，相聚的甜。 一个黄色的原味，一个粉红的果汁味，一个油量少，更健康，一个加入果汁和粉红的玫瑰露，滋味更上一层，视觉和味觉都得到享受。
至于味道嘛，个人觉得第一个油量少，很健康，但相对干点。第二个配方效丰富，味道也香甜软绵很多，第二位一致比第一位好吃，这个日后我一定会再做的，因为真的相当的好吃。
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小注意：
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先上两个配方：
原味【情人玫瑰戚风】Ⅰ
模具——三能8寸中空模
烤制参考：170度/30分钟
配方：
蛋黄4个，细砂糖30克，牛奶36克，玉米油20克，低筋面粉50克，洛神蜜饯30克，高粉适量
蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁1/2小匙
果汁味【情人玫瑰戚风】Ⅱ
模具——正的8寸防贝印中空模
烤制参考：160度/40分钟
配方：
蛋黄97克（约5个），细砂糖25克，牛奶67克，玉米油60克，新的石榴草莓浓缩果汁10克，玫瑰露几滴，低筋面粉90克，洛神蜜饯40克，高粉适量
蛋白179克（约5个），细砂糖65克，玉米淀粉10克
做法：
1.蛋黄和糖拌匀。
2.加入牛奶和玉米油、果汁、玫瑰露拌匀。
3.筛入低粉，用刮刀拌至没粉粒。
4.蜜饯切碎，用少量高粉拌匀，过筛去除多余面粉。
5.蛋白与糖、柠檬汁和玉米淀粉打至小勾。
6.蛋白取1/3拌入蛋黄糊中。
7.最后把蛋黄倒入蛋白中，用刮刀拌匀。
8.加入洛神蜜饯，拌匀。
9.倒入中空模具中，抹平，烤制至熟，取出倒扣放凉。
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第二位戚风加入玫瑰露，面糊变成粉红色的，烤出来外表皮是黄色的，里面也是粉红色的，相当的好看。可惜两个都在当天送办公室的美女同事们品尝了，没拍到切面。
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1.玫瑰露含有色素，几滴即可，不要倒太多；
2.洛神蜜饯比面糊要重，要令其不会沉底，故撒少量高筋面粉，记得一定要过筛将多余的粉去除；
3.果汁一定要用浓缩果汁，如果用普通果汁的话，建议把牛奶量也换成果汁。
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