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    最近脑子不灵，一个8寸只用了4个蛋，整体蛋糕不高。

家里有人生日，每次都想我亲手制作蛋糕，但不是每次都可以遇上周日或假期，今天是元旦假期最后一天，好彩了，我可以慢慢的给她妹妹的手作蛋糕——2012年1号生日蛋糕。

配方用欢欢分享的小嶋老师的海绵蛋糕方子：

材料：

低筋面粉 133克，黄油35克，牛奶53克，水麦芽8克，细砂糖100克，全蛋200克。

温度时间：160度40分钟。

做法：

1.       全蛋加糖和水麦芽坐入45度温水中。http://s14/middle/66fe8c6cgb59a926953ed&690

2.       用电动打蛋器打至能划出线条不立即消失的状态。http://s3/middle/66fe8c6cgb59a928e3b42&690

3.       加入过筛的低粉，橡皮刮刀翻拌均匀。http://s13/middle/66fe8c6cgb59a924799ac&690

4.       加入融化了还温热的牛奶和黄油。http://s3/middle/66fe8c6cgb59a92a8d432&690

5.       用橡皮刮刀翻拌混和。http://s13/middle/66fe8c6cgf1809c5668ec&690

6.       倒入模具中，轻轻震出大气泡。http://s13/middle/66fe8c6cgb59a937b445c&690

7.       放上烤盘，160度烤35分钟。http://s15/middle/66fe8c6cgb59a934eb1be&690

8.       烤好后倒扣放凉。http://s6/middle/66fe8c6cgb59a933c58b5&690

抹平过程：

1.       水果洗净用厨房纸巾收干水份。http://s9/middle/66fe8c6cgb59a93d7e078&6902.       在一块蛋糕上面抹上打发好的奶油。http://s5/middle/66fe8c6cgb59a93d6b234&690

3.       放上适量的水果。http://s14/middle/66fe8c6cgb59a942df1dd&690

4.       在水果上面抹上适量的奶油，抹平。http://s4/middle/66fe8c6cgb59a94c82ad3&690

5.       放上另一块蛋糕片。http://s7/middle/66fe8c6cgb59a9480da16&690

6.       在蛋糕片上放上蛋糕体积1/3左右份量的奶油。http://s12/middle/66fe8c6cgb59a9475617b&690

7.       修至三角形。http://s9/middle/66fe8c6cgb59a9479af58&690

8.       再把奶油修至平面。http://s16/middle/66fe8c6cgf1809ce576bf&690

9.       把抹刀抹开净，放平抹刀，把表面的奶油抹平。http://s15/middle/66fe8c6cgb59a94e9e8ce&690

10.   把加上的奶油抹平。http://s2/middle/66fe8c6cgb59a950dac61&690

11.   再把奶油填入侧面的空隙处。http://s6/middle/66fe8c6cgb59a953c0c25&690

12.   把侧面抹平。http://s4/middle/66fe8c6cgb59a959c9a43&690

13.   把顶角位置的奶油修平。http://s5/middle/66fe8c6cgb59a957e9f54&690

14.   如发现蛋糕上的奶油不够厚的话，可以再加适量的奶油在表面。http://s2/middle/66fe8c6cgb59a95698431&690

15.   重复之前的步骤再作一次加厚修整。http://s15/middle/66fe8c6cgb59a922e091e&690