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    几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶稣所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一说则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，将面包命名为“史多伦面包”。制作史多伦面包时，必须事先将必备的葡萄干或其它果干以朗姆酒浸泡入味，并且面团中加各式香料，烤后的面包趁热将整面沾裹上熔化的黄油，再撒上糖粉，经过2-3天之后，当所有的浓郁果香、酒香与淡淡的香料得以完全释放时，才是最佳品尝时机。

德国圣诞节最出名和最吸引人的东西，是一种叫做Gluhwein的含丁香、肉桂等香料的热酒。Gluhwein分为很多种，有的单纯用葡萄酒制作，有的加入了水果。

Gluhwein是德国圣诞节传统的饮料，早在公元前，罗马人就这样调制葡萄酒，往酒中加入糖和各种香料，以便更长时间地保存酒并增加酒的风味。时至今日，调制这种热着喝的酒，基本酒的质量也非常重要。上等的Gluhwein会挑选果香味重的德国红葡萄酒，因为这样的基酒，如果热起来，会有非常明显的红色水果的味道，让人愉悦舒适。

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【德国史多伦圣诞面包】配方修改自《 孟老师的100道面包》

材料：此配方可以做4个量

A：综合果干300克，朗姆酒300克

B：高筋面粉400克，中筋面粉100克，细砂糖80克，盐1小匙，金燕干酵母8克，奶粉40克，肉桂粉1大匙，水265克，鸡蛋50克。

C：无盐奶油130克，无盐奶油（溶化）200克。

D：装饰：糖粉适量

烤制温度：170度28分钟

做法：

1.    果干用酒泡两天。 http://s3/middle/66fe8c6cgb484df6bb8a2&690

2.    粉类过筛。 http://s3/middle/66fe8c6cgb484e03a3572&690

3.    干酵母用适量水融化。 http://s13/middle/66fe8c6cgb484df7afb8c&690

4.    鸡蛋与水混合。 http://s5/middle/66fe8c6cgb484e02c8cb4&690

5.    粉类与水类混合成面团。http://s4/middle/66fe8c6cgb484e022dd83&690 

6.    放入面包机中揉至扩展。http://s12/middle/66fe8c6cgb4852c10971b&690

7.    加入无盐黄油130克，揉至薄膜。 http://s16/middle/66fe8c6cgb484dff50c1f&690

8.    加入泡好的果干，混合均匀。 http://s3/middle/66fe8c6cgb484e0caa542&690

9.    放入盒中。 http://s8/middle/66fe8c6cgb484e116fc07&690

10.温暖地方一发80分钟。 http://s1/middle/66fe8c6cgb485143b15c0&690

11.取出面团，平均分成4等份，松驰15分钟。 http://s14/middle/66fe8c6cg7873b02d85bd&690

12.面团擀开。 http://s1/middle/66fe8c6cgb485133ad6d0&690

13.在中间压一条痕。 http://s3/middle/66fe8c6cgb484e1c84a82&690

14.对折起来。 http://s3/middle/66fe8c6cg7873b0447792&690

15.再在上面压一条痕。http://s7/middle/66fe8c6cgb484e27f7136&690 

16.放入烤盘，二发60分钟。 http://s10/middle/66fe8c6cg7873b05d73d9&690

17.烘焙完成后在趁热在表面一遍一遍地刷上融化的无盐黄油。http://s9/middle/66fe8c6cgb484e391fd88&690 

18.黄油刷完后放凉，在表面撒上糖粉。

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注：表面的糖粉能起到补湿的作用，不要怕浪费，尽量撒满点。

孟老师的书买回来作个参考也是不错的，但感觉里面的配方不尽完美，于是自已稍修改了一下份量：

1.                把部份高粉换成中粉，能使面团更软，哪怕是一周后三位童鞋收到我的面包，也不会变成石头。

2.                把水份加大，而且加入了鸡蛋液，令面包更有弹性。

3.                加大了奶粉的量，反正家里奶粉多的是，尽量不在变质前用完吧。

4.                融化的黄油没法刷完，只能刷到2/3面包就凉了。

今天快递员刚收件，下班回去才切开试一试已放了一周的圣诞面包，果然没变干变硬，依然是软的。相信她们收到后也不会咬烂牙齿吧。

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