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吃冰淇淋总会有罪恶感，但天气实在太热了，热得让人喘不过气，造就了我这个冰淇淋控。

抹茶冰淇淋    参考来源抹茶冰激凌

材料：

蛋白3个， 淡奶油250ml ，白砂糖 90克，抹茶粉6g

做法：

1.  白砂糖分开3次加入蛋白打至出弯勾；

2.  取1/3泡泡与抹茶粉拌匀，再放入余下的蛋白拌匀；

3.  淡奶油打至出弯勾；

4.  将抹茶蛋白泡与淡奶油用橡皮刮刀轻轻翻底拌匀；

5.  入冰箱每隔1个小时取出，用橡皮刮刀搅拌一次，共搅4次即可。

当初我是按照网上的方法做糖水的，砂糖煮到微黄的时候发现糖变成了一粒一粒大颗粒状，我关火后一直的思想是否这样呢，网上说把糖水倒入蛋白中打发，是只倒水不要砂粒吗？于是我又再开火熬了一会，让糖粒完全熔化，变成麦芽糖一样糖浆，后来糖浆变凉了，完全拗不动，我还是放弃放糖浆吧，改成直接放砂糖与蛋白打发，不更能省事！！

最后的糖浆实在太硬了，我在锅中连碗煮了一次浆还没完全熔化，换水再煮一次，才能把那个碗子清理干净！！

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正在煮的糖水，一开始煮成这样就关火了

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最后熬成的糖浆，凉后变成比石头还硬的东东。

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这款冰淇淋真的是极之松软可口，比加入蛋黄和牛奶的口感还要好好，比“和露雪”的还要松软呢，现时是我的就爱，丁点冰渣都没有，而且做法非常简单，效果又好，实在，实在，实在，太太太感谢晴天的贡献力量了！！！不过按原配方折算下来，放6克的宇治抹茶粉，感觉苦了点，应该4克左右的量就差不多了。