这次反应非常好——意式可可坚果脆饼_桃子无添加手感烘焙

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这次反应非常好——意式可可坚果脆饼

(2011-03-25 21:29:04)

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分类：饼干小弟

［意式可可坚果脆饼］

Ａ：细砂糖１５０克、奶油１１０克

Ｂ：全蛋液７５克

Ｃ：低筋面粉１８５克、可可粉１５克、小苏打粉１克

Ｄ：开心果仁５０克、杏仁７５克、葡萄干５０克

做法：

１．奶油软化，切成小粒；

２．将Ａ放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至奶油松发变白，再分次加入Ｂ材料拌匀；

３．Ｃ材料过筛，倒入步骤２中，用刮刀以切压方式混合至无干粉状，装入塑料袋中，按压成团并呈现光滑状，略拍扁成一厚约１ＣＭ的方形；

４．面团取出，铺在油纸上，放于烤盘内；

５．放入烤箱烘烤第一次，３０分钟后取出，将烤盘预热至第二次所需温度；

６．待面团稍降温，切成１厘米厚片，切面朝上排入烤盘，再次烘烤２０分钟（中途第１０分钟需翻面），取出放凉即可。

烘烤温度：第一次１７０度／３０分钟、第二次１６０度／２０分钟

　　这个脆饼大家一致叫好，做过意式脆饼的人都相信知道其中的油份是相对地低的，我做过了，但同事们都不太接受这种健康的饼干，反而喜欢高油份的东西，哎，就投其所好吧！拉高油份，做成这次的脆饼，相对可口很多，反应非常好！！！他们注重的是口感，却忽视的是健康，我应该有什么反应呢~~~~~~~~~~~~~~

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