http://s4/bmiddle/66fe8c6cg9d304d4447c3&690&690

[苹果玛芬蛋糕]

蛋糕材料：

低筋面粉 300克

泡打粉6克

全蛋液100克

细砂糖150克

盐1/4小匙

椰子汁150克

香草粉1/2小匙

色拉油150克

椰蓉20克

煮苹果粒材料：

苹果粒200克

柠檬汁少许

细砂糖70克

模具：直径7CM*高4CM /8个量

温度时间：180度/20分钟

做法：

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1.    鸡蛋打散；

2.    加入细砂糖和盐、香草粉搅匀；

3.    加入椰子汁搅匀；

4.    加入色拉油搅匀；

5.    加入过筛后的泡打粉和低粉，用橡皮刮刀拌匀,用保鲜膜盖好，静置30分钟；

6.    苹果切成粒状，加入柠檬汁和70克的砂糖拌匀；

7.    用中火煮至半熟；

8.    面糊用裱花袋装好，先放1/3的面糊进纸模；

9.    加入一半凉后的苹果粒；

10. 加1/3的面糊，再加入余下的苹果粒，再把剩下的1/3面糊填满表面；

11. 最后在表面撒上椰蓉，轻轻震动几下让椰蓉均匀；

12. 进烤箱烘烤即成。

注：

    对于苹果应该煮到什么熟的程度呢？可以煮致糖溶化，也可以煮致半熟，更可以煮致透明。而我个人感觉喜欢刚达到半熟的口感。