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上次的硬式面包树根面包（老面法）有人认为好吃，有人不喜欢，不像软式面包十个有十人认为好吃。

[乳酪面包]

老面 45克

砂糖36克

盐4克

芝士粉18克

冰全蛋液35克

冰牛奶135克

低筋面粉30克

高筋面粉270克

干酵母3克

白芝麻适量

温度时间：180度/18分钟/中下层

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做法：

1.    除黄油外所有材料揉至出筋，放入黄油再揉至可拉出簿膜就可以了；

2.    面团基本发酵30分钟；

3.    将面团分成6等份，用手适当滚圆，盖上簿膜松驰20分钟；

4.    将面团擀开，由上面下圈成橄榄形，捏紧收口；

5.    表面用手雾喷一下，沾上白芝麻

6.    间隔排入烤盘，发酵（温度35度，湿度70%）

7.    醒发完成时约是原体积的3倍，在面团中间划上一刀，不要像我那样划得太浅，出来的效果没有层次感；

8.    在刀口处用裱花袋挤上奶油黑椒酱，因我喉咙发炎，改成喷一点水，用芝士粉直接撒上去；

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