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很久很久没有做蛋糕了，现在做蛋糕回到了新手，为什么？今天发现我的错误实在太多了。

先上方子：

奶油奶酪 125g

白砂糖30g

蛋黄4个

牛奶115g

柠檬汁1/2 t

低粉35g

玉米粉30g

融化黄油50g

淡奶油40g

蛋白4个

白砂糖60g

柠檬汁1/4 t

份量：8寸不粘固底模

口感：

    一般我太不喜欢重芝士蛋糕，怕腻。轻芝士蛋糕才是我的最爱。因为这个蛋糕香、软、滑、清。

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现在是我承认错误的时候了：

1．烤箱温度设在１３０度烤了半个小时，发现蛋糕没反映，蛋糕面连一点儿黄也没有。是不是温度太低了呢？于是鬼使神差地把温度调到１４０度，烤了１５分钟才见到蛋糕发高，糕面发黄，刚好全用了１个小时出炉，用牙签试试熟度，刚好；

2．本来用牙签试过证明蛋糕已熟透了，但又多心，担心会出错，于是蛋糕还没凉透就倒过来，撕开底部的垫纸，看到已经真的全熟透了，才放心。不过因为蛋糕实在太软，被我在面头印了个清晰的五指印。（现在想，这个能不能当成是防盗版图标呢？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif）

3．蛋糕反过来后，脑子里还是一塌糊涂，又想错事了。在蛋糕还是热的时候，用一把钝刀就把蛋糕开切了，又于是切成一件难看死的狗牙蛋糕！

最后总结：

看来不能把手艺放冷，那只会费时更费力。

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