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这个是君之的方子高钙奶盐苏打饼干，之前做的是用YOYO的配方自制香浓奶盐苏打饼干，感觉干了点又硬了点，现在用君之的配方做了两次，第一次是加入了干葱，用的是中粉，感觉油是足够了，做还是硬硬的。第二次加入了白芝麻做成芝麻苏打饼，用的是低筋面粉，这次做得很好，不错不错，就如外面的苏打饼一样又松又脆，不再是硬硬的饼干了。于是就锁定了这个配方做了一大堆的饼干回娘家给我的家人吃，评价：很像“大地”牌子哦！！

[芝麻奶盐苏打饼]

烤箱型号：长帝CKF-30GU

温度时间：160度 / 中层 / 15-20分钟（按厚度而定）

（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。）

配料：
面团配料：低筋面粉 100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。）
油酥配料：低筋面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。

制作步骤：
1、准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末
2、将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折
6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。

7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。即，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮。
8、三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。
9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上
11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。
12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。

这个是硬版香葱苏打饼

 
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这个是松脆版芝麻苏打饼

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