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这包包真心好吃，就是因为油水太多吧，嘿嘿嘿嘿。。。。。

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我的7号战利品，最大的成绩就是终于不混酥了，貌似有点传说中的蜂巢感，组织还是非常粗糙，开酥不均匀


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这是5号可颂，切面看上去我的理解是混酥，因为看着很像甜面包，但吃起来又和普通的甜面包不一样，感觉好吃一些，不知道版上的高人能不能指点一下，这种状态的切面到底是什么问题？

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做完5号可颂之后还是处于自我满足状态，当然要拍照留恋啦。。。。

记得去年夏天的时候做过两次可颂，烤的时候那真叫一个悲惨，本生就闷热的厨房再加上一大股油烟味，搞的是烟熏火燎，成品也是很绝，整个烤盘漂了一层黄灿灿的油，面包底部还糊了，浪费食材不说，更重要的是打消了自己做面包的兴趣，觉得做开酥面包是神话，是不可能完成的任务。在这之后每次看到自由女神，小德的可颂总是把我眼馋的不行，想做，却总也没有信心，只能眼巴巴的瞅着，这样一晃大半年过去了。

后来在小红的陪伴下渐渐开始做起面包，老公和儿子都很喜欢，自己也使劲在自由家学习，无意中又见可颂。细看评论，很多MM对可颂都是又爱又恨，看来天下苦行修炼面包的人还是很多滴。理论上来说冬天做可颂是最佳时期，天气冷，黄油不容易融化，比较好擀。既然是黄金时期，那就下定决心开始死磕，终于功夫不负有心人，我的可颂不漏油了，但浑酥很厉害，切面看着就像是普通甜面包，完全没有传说中的蜂巢感，尽管如此，味道已经很棒了，至少自己很满意，有进步总比原地踏步强嘛。话说我的6号可颂是为来家做客的几位辣妈准备的，没想到大家反映超好，每人吃两个还说要控制，担心变胖，还说比店里的好吃，听到如此表扬之后我就更来劲了，当晚又开磕，相信自己已经疯了，不要管热量，只要好吃就行，我的确彻彻底底的疯了。。。。。。


方子来自自由女神，稍有修改，我用的是普通面粉，包装上说是通用粉，面包蛋糕都可以用。
材料A:面粉500克   糖50克   盐10克   即发干酵母3小勺   水280克   奶粉15克   黄油50克
材料B:黄油290克 

做法：

         1：除黄油外混合材料A中所有原料，揉至成团，加入50克黄油，揉匀，送入冷冻室30分钟
         2：取出面团，擀成片状黄油的2倍大，将黄油包起来
         3：包好黄油的面团擀成长条，经行第一次三折，送入冷藏约40分钟-1小时，取出擀成长条，
            第二次三折，冷藏，经行最后一次三折，冷藏
         4：经过三次三折之后，取出冷藏的面团，擀成薄面片，切成三角形，卷起，经行最后发酵，
            家里有暖气，我大约2个小时之后面团看上去变得很轻盈，刷蛋液，送入烤箱218度10分钟
            转190度13分钟



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                               侧面看上去还挺饱满，宽宽圆圆，挺胖的




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                                   再让我得瑟一次吧，为不混酥干杯http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif



个人经验：我用的黄油是自己擀成片状，每次大小都不一样，只要用面团完全包住就行
          至于每次面团擀成多大多薄，我都没有量过，只要能经行折叠就行
          关于最后整形我也没有具体量过，尽量把三角切得细长一些，卷的圈多，成品自然高大
          这次没拍过程图，自己的文字表达也未必清楚，下次再拍图细说

总之，我觉得这个东西就是要多练手，擀面的感觉非常重要。
 
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这是前段时间一位辣妈给宝宝定的生日蛋糕，要求有卡通小猪，所以尝试的传说中的奶油转印法，的确好用，总算为淡奶油的蛋糕找好出路了，第一次做转印，继续拍照留恋。