http://s12/middle/66eb4094gc08eafebea8b&690Bay Te Koko  ~颠覆你对Sauvignon Blanc的感官" TITLE="Cloudy Bay Te Koko  ~颠覆你对Sauvignon Blanc的感官" />

Cloudy Bay Te Koko，呈现独一无二的Sauvignon Blanc风格，是史上第一支经橡木桶陈年的白苏维浓白酒，丰富多变的香气，馥郁圆润的口感，已然成为新派酿酒的代表作。

诞生：

Cloudy Bay Te Koko的诞生是从好奇心开始，某天酿酒团队在讨论研发新型态的葡萄酒时，突发奇想，把Sauvignon Blanc葡萄汁放进法国橡木桶内（低比例新桶），加入天然酵母进行慢速发酵熟成，期间酿酒团队任由酒汁在桶内静静发酵转变，不进行任何人为干扰，只定期抽取桶内的酒汁做试饮。经过反复的实验，第一支Te Koko终于在1996年诞生，并成为新式酿酒风格的指标性代表作。 

关于酿造：

Te Koko用的Sauvignon Blanc，仅限来自酒厂周遭的5片葡萄园，3个位于Fairhall 和 Central Wairu周边地区的葡萄园：其中2个隶属于云雾之湾酒厂，1个属于其他葡萄果农。土壤为排水性量好的砂砾层，需要灌溉。每公顷平均种植1850株葡萄藤。而且必须在温暖的秋天、天气稳定的春天，和典型Marlborough温和且漫长的夏天…等，多重条件下生长，才能达到完美的熟成标准。葡萄在凉爽的夜晚采收后，确保果实拥有丰富的果香，去梗后直接送至榨汁机进行榨汁。稍微静置之后，葡萄汁液被送到法国橡木桶（少部份新桶），加入野生酵母进行慢速发酵18个月，再经瓶中陈年18个月，历时3年的漫长酝酿，Te Koko才能出厂上市。也因此Te Koko的产量一直非常稀有。 

风格：

品饮Te Koko，将会彻底颠覆以往对Sauvignon Blanc清新、新鲜果香味为主的典型印象，取而代之的是，独树一格的香气且如同Chardonnay般丝滑圆润的口感…混合荔枝、蜂蜜系浓郁香气，隐隐透着香茅与木桶烟熏的香料系风味，这是经过3年的岁月，才能雕塑出这支酒体饱满，带着丝滑口感的白酒。 

名称由来：

Te Koko源自于毛利语，是Cloudy Bay这地区之前的地理名称，全名是Te Koko-o-Kupe。传说有很早以前有位名叫Kupe的大溪地探险家，来到现今Cloudy Bay这个海湾捕捞生蚝，而他当时用来捕捞的器具就称做Te Koko。所以Te Koko原来是Cloudy Bay一地的古称。我想和Te Koko最搭的食材当然就是炸生蚝啰。 

酒厂简介：

全球闻名的纽西兰云雾之湾酒厂Cloudy Bay创立于1985年，由澳洲曼达岬酒厂创办人Mr. David Hohnen建立，2004年成为酩悦轩尼诗葡萄酒集团Moët Hennessy Wine Estates的一员。云雾之湾酒厂与其姊妹酒厂曼达岬合作，只酿造充满当地风格的的区域性美酒(wines of region)。以纽西兰南岛北端的Wairau山谷海湾为名，这个海湾是库克船长 Captain Cook在1770年航行到此地时命名为Cloudy Bay。云雾之湾为纽西兰的国宝级酒厂，其酿酒厂与葡萄园都位在纽西兰南岛北端Marlborough。气候独特且非常凉爽，此处不但有海洋气候，并且日晒时间比纽西兰任何地方都长。云雾之湾酒厂拥有140公顷的葡萄园，并且与Wairau山谷其他五个葡萄农庄订有长期合约。所酿造的葡萄酒皆属于量少质佳的精品，包含了白酒中的梦幻极品 – Sauvignon Blanc曾名列Wine Spectator 2006年百大第6名，与2002年百大白酒类第1名Chardonnay、以及Pinot Noir，同时也生产质量俱佳的Pelorus汽泡酒。 

Te Koko 2008

100% Sauvignon Blanc

品酒笔记：

充满各式诱人的香气…成熟的香柠，青色芒果，百香果…等果香，和柠檬香矛，嫩姜，香料系风味。这款酒的酒体结构非常细致，淡淡清新柠檬系和矿物系风味，完美的均衡了牛轧糖般的馥郁口感，伴着长长的尾韵。