3月20日，奥巴马首访巴以，除政治访问，还到耶路撒冷街边店品尝“以色列”美食霍姆斯酱。但此次为了解馋，奥巴马竟惹得巴勒斯坦青年在“脸谱”上掀起抗议。一盘小小的佐餐豆酱，也值得上升到政治层次？

    3月20日，奥巴马总统来到中东，就任以来第一次访问以色列和巴勒斯坦。除去会晤双方领导人，去西岸城市拉姆安拉和伯利恒，还准备到耶路撒冷老城做一回“普通的”游客，不要保镖，自助游览，在街边餐饮店品尝“以色列”美食——霍姆斯酱。

    为“迎接”奥巴马的到来，一些巴勒斯坦人做足了准备。他们污损了街头悬挂的奥巴马巨幅头像海报，在车队经过的地方升起黑色气球（讽刺他的中东政策早已死亡）。一些年轻人借助“脸谱”网站，指控奥巴马不但支持以色列人抢占巴勒斯坦土地，还偷走了他们的传统饮食——霍姆斯酱。

霍姆斯酱的原料是鹰嘴豆粉，研磨后用大饼蘸食，味道鲜美，是当地人餐桌上的常用调味料。以色列人认为它是自己的传统美食，巴勒斯坦人则坚持它属于“巴勒斯坦”。奥巴马为了解馋的一次“微服出行”，竟能惹得巴勒斯坦青年在“脸谱”上掀起抗议。一盘小小的佐餐豆酱，也值得上升到政治层次？

在人类历史上，舌尖与政治之间的关系，从来就没有简单过。而能把烹饪完善为权力的艺术，法王路易十四功不可没。在他的督促下，凡尔赛宫的厨艺被赋予了复杂的政治内容，宴会的空间布置、餐桌上的席位安排、各类菜品的摆放位置、受邀赴宴的贵族和官员，各有不同的标准和学问。路易十四通过宴会的种种细节，向众人传递着明确的信息：王权支配一切的观念。后人甚至评价说，在路易十四时代，“政治新秩序”是通过国王的餐桌建立起来的。

19世纪初，欧洲民族主义思潮涌动，吃什么样的菜，成为民族认同的重要标志。1800年前后的爱尔兰，1828年的雅典，1831年的挪威，1834年的芬兰……出现了大量使用本民族语言撰写的菜谱。“拿波里比萨”原来是欧洲大陆的家常烙饼，却被意大利人当作“国家食品”，用“拿波里”的地名，是为了唤起民族统一的热情。西班牙人照方抓药，马上把巴伦西亚海鲜揽为自己的国家标签。

到了19世纪末，食品的政治色彩越来越浓厚。德国人抵制捷克啤酒，英国和比利时则把法国菜从美食指南中撤下来。第一次世界大战爆发后，同盟国普遍禁止公民吃德国菜系，有人实在馋得慌，只好把菜名改变一下再吃。

到了现代的2003年，由于法国拒绝参与伊拉克战争，美国餐馆纷纷从菜谱中删除法国红酒、奶酪和鹅肝，“法国薯条”也改成了“自由薯条”。又过了几年，轮到法国人报复了，他们提高关税水平，限制美国牛肉进口。

 治大国如烹小鲜。奥巴马总统的饮食政治学，一直运用得不错。他偏爱平民化饮食，尤其喜欢汉堡包。第一年做总统，奥巴马就被媒体曝光，说他经常溜出白宫，到街边小店享受7块钱一个的汉堡套餐。2010年，他带着访美的俄罗斯总统梅德韦杰夫走进Ray’s Hell汉堡店大快朵颐，吃得高兴，还脱掉了西装外套。

 2010年，南非世界杯上，美国队和英国队在小组赛相遇，奥巴马和英国首相卡梅伦讨论国事之余，还不忘“赌球”消遣，“赌注”就是一杯啤酒。仿佛受他感染，奥巴马身边的人，纷纷爱上平民饮食。2011年，副总统拜登借访华之机，到北京鼓楼附近吃了一顿炸酱面。

 早在动身之前，奥巴马此次中东之行已有“走过场”的嫌疑，数小时的访问如蜻蜓点水，帮不了巴以纠纷什么忙。他还要“忙”里偷闲，到耶路撒冷满足一下嘴巴的需要，难怪巴勒斯坦人心中不爽。霍姆斯酱引起的这场小麻烦，反倒提醒了喜欢饮食政治学的领导：在处理真正复杂的问题时，多来点实际的东西，比在饮食上动脑筋，效果会更好。

     《世界知识》2013年07期  作者：俞天颖  网编：黄译曼

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