小仵的天空

北方的春天的脚步总是匆匆地，冬天的雪还没化尽，一阵风刮过来，迎春花金灿灿的就挤满了不知道什么时候已经返了青枝条，又一阵风吹过来，杏花由淡粉小花骨朵儿哗啦啦得开成了一片粉白。几天不看，一抬头，河边那一趟趟得大柳树千条万条嫩绿的柳芽就在阳光下鲜嫩得直打人的眼。

春天也在集市上。大白菜开始下架，一车一车的菠菜开始摆上来的时候，春天就真的来了。

一年四季都有菠菜上市，但还是春天最当季，口味也最好。洗净后的菠菜只要上水里面一焯再过一下凉水，过量的草酸就被处理掉了，简单的和粉条和到一起洒点香油 咸盐 几滴香醋一凉拌，那种鲜嫩中透着一点点的甜丝丝的春菠菜的特有味道就不由得漾出来了。

煮挂面汤，蛋花汤，撒一把切碎的菠菜，最好再中间夹杂几块儿红红的菠菜根儿，还没吃呢，素汤中飘浮的鲜艳的颜色已经够招人待见了。

周围郊县的菜农秋末冬初就在大地里撒下菠菜籽，再扣上一层低拱的塑料地膜，菠菜的小丫丫一冬天休眠，解开蓬的薄膜再浇上两水，菠菜一天一个样儿，浅绿的粗杆儿，深绿的大叶子，粉红的粗根儿上上下下都是嫩生生 水灵灵的。卖菜的小伙子也会叫卖：“快来买快来买阿，两块一捆儿两块一捆儿，一捆儿四五斤儿阿，拌着吃爽口，炒着吃香嫩，脆生生咬到嘴里都是春天的味儿阿!”