http://s9/mw690/66cfe6dfgx6Dt5ordDF97&690
     前两天，妈妈尝了我做的戚风，赞不绝口。后来，看到君之书上的图片和点心，指着“蜂蜜蛋糕”这一页问我，这不就是咱以前常吃的那种蛋糕？这个也能自己做着吃了？我跟着看了看方子，还真是我们小时候吃的为数不多的点心之一，只是鉴于得“全蛋打发”，而且貌似普通，我一直没尝试过。既然现在妈妈说了，我一定得给做上几个，给妈妈尝尝，也让儿子尝尝我小时候常吃的“好东西”。

方子：（取自君之,不过我将配料增倍，糖和蜂蜜减量了，我认为，老人小孩都不易吃太甜的东西。）

配料：低筋粉160g，鸡蛋4个（中等大小），蜂蜜50g，细砂糖40g（不要用棉白糖），玉米油60ml

烘烤：中层，上下火，15分钟（我同时烤的纸杯和迷你蛋糕，所以中途要提前拿出迷你蛋糕）

做法：1、将细砂糖、蜂蜜倒进大碗，然后打入鸡蛋。

      2、将打入鸡蛋的大碗放到盛有热水（40度）的锅里，用打蛋器打发。最初可以抵挡搅拌，等形成细腻泡沫的时候，换高速搅拌。
      3、等到鸡蛋打发的非常浓稠，提起打蛋器时，低落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，并且花纹能维持较长时间不会消失。（全蛋打发的确要比打发蛋清用的时间长，所以，一定要有耐心哦！另外，在打发鸡蛋的时候，手要在盆内移动，保证所有的鸡蛋液都能打到）

      4、分两次筛入面粉。每次都要用从底向上（或按压）的方式将面粉和蛋糊彻底拌匀，一定不要画圈搅拌。（和做戚风蛋糕时的方式一样）      5、将玉米油倒入糊，用翻拌的形式拌匀。（此时，搅拌过后，蛋糊好像有点消泡了，不要气馁，只要没有出现明显的消泡，应该会成功的！）      6、将蛋糕糊倒入模具，2/3左右的厚度。然后烤至金黄色就OK啦!http://s15/mw690/66cfe6dfgx6Dt6WUYhU26&690

     打算把小蛋糕做早点，所以可以多做了一些。考虑时间紧张（得去接大闹放学），我就一次把大小蛋糕一起入炉了。其实，这样不大容易上色均匀，如果时间充足，还是应该分开烤的。       虽然是第一次做全蛋打发的蛋糕，没想到第一次就做到非常成功。不仅外观好看有形，口感也非常细腻、有弹性。大闹放学一进门，就问“爸爸，你烤饼干了？”他爸说没有，他转悠到厨房，看见小蛋糕，拿起来要吃，嘴上还说着“你骗人，这不是烤好了么？”小馋猫，鼻子还挺灵！不仅自己吃，还用小盘装了四个端到客厅，给我们每人分一个，一边吃，一边还说“好吃，好吃，妈妈你做的真好吃！”闹姥姥吃着也夸：“烤的还真好吃来，一闻就是这个味儿！”

   
     能得到这一老一少如此褒奖，我真是开心的很啊！这次尝试，让我觉得，原来“全蛋打发”并没有那么难，其实，很多事情就是这样，不去尝试，总会觉得很难，当用心去做了，也许就会收到意想不到的效果！

http://s14/mw690/66cfe6dfgx6Dt7FUw5T9d&690

http://s1/mw690/66cfe6dfgx6Dt7QYhe8f0&690

http://s15/mw690/66cfe6dfgx6Dt7YoIGyde&690
http://s11/mw690/66cfe6dfgx6Dt8fxMSe8a&690