壶口酥梨

——《西北寻根游》之八

前面讲到宜川苹果，这里还得补充两句壶口酥梨。

话说我们在宜川高柏乡买了些富士苹果，千里迢迢带回北京，亲友们品尝后赞不绝口。那天有事路过航天大学，特意给同学TY送了一袋，闲聊中TY又提起了壶口酥梨。

TY说，壶口酥梨也是壶口的特产！八、九十年代壶口开始引种安徽砀山梨，可它的品质远比砀山梨好。谁都知道梨的生长离不开水，可为什么缺水的黄土高坡种出来的酥梨却十分好吃呢？后来才知道，壶口酥梨之所以那么好吃，含糖量那么高，是因为壶口特殊的地理环境。壶口附近的高塬，海拔高，日照时间长，昼夜温差大。更主要的是，这里的酥梨树，得益于壶口瀑布水雾的滋润。清早站在塬上朝坡下望，会看见靠近壶口瀑布的峡谷里积聚着浓浓的雾气，随着太阳升起，水雾便顺着山坡慢慢地爬升，恰好经过种植酥梨的园子。壶口一带的黄土地天天得此水雾的滋养，种出来的水果当然好吃。

经TY这么一说，我们想起了来，那天在壶口瀑布陕西景区我们还真看到有老乡在卖梨，可惜我们不识货，要是早知道壶口梨这么好，怎么也得买一些回来。

前几天去了TY推荐的（四道口冷库）宜川苹果北京销售处，买了几箱宜川苹果，问杨经理有没有壶口酥梨？杨说酥梨不大好保存，今年没有卖，只带了几个样品来，说着拿起一个让我们品尝。说实话，那梨还真不错，皮薄，汁多，爽口，脆甜，嚼着有点甘蔗的味道，因为糖分高嘛。

回来后，我和老伴决定从网上买些壶口酥梨。一看价钱，挺贵的。大概是物以稀为贵吧，真正的壶口水雾滋养出来的壶口梨产量不高，价格自然贵些。不过，由于了解了壶口酥梨的来历，我们没有犹豫就订了两箱。其实，吃什么并非仅仅为了口腹之乐，吃出美味背后的文化才更有意思，咬一口壶口梨，就想起那波涛汹涌、水雾冲天的壶口瀑布，嘴里和心里都甜甜的。

昨天快递员把梨送来了，打开箱尝了尝，与杨经理带来的一样好吃，可以肯定是真货。明天我们就把这脆甜脆甜的壶口酥梨给两边的老妈妈和弟妹们送一些，让大家一起尝尝鲜！

（全文完）