夏天就要到了，现在家中每天餐桌上都会有一小碟醋泡黄豆。

醋泡黄豆有好多功效：1、调脂降压、软化血管；2、增进食欲、帮助消化；3、疏肝利胆；4、补虚明目；5、强肾健脾；6、活血润肤、美容减肥；7、醒酒护肝。

嗯~~功效就是姑且言之姑且听之~~

黄豆也可以换成黑豆。我家里两种豆都有。最近泡的是黄豆。

一小把黄豆用清水清洗干净后放入盘中，放入微波炉中叮几分钟，这个要因黄豆的量决定时间。

直到黄豆微裂，就可以了。

黄豆也可以炒一下，用微波炉一定要一点点的加时间，以免糊了~~微波炉糊东西感觉就是瞬间的事儿~~~

把黄豆装入小瓶。

然后往瓶中加醋，没过黄豆表面2cm就可以。我用的是低度白醋（3度）。

然后把瓶子放入冰箱，早晨做晚上就可以吃了。

醋泡黄豆也是一道不错的佐餐小菜，豆香味混着醋香味儿清淡爽口且开胃。