红葡萄酒简称红酒,是一种营养丰富的饮料。其实世界各地都种植葡萄,但在众多的红酒中,人们特别钟情于法国的红酒。红酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离酿制而成的。红酒酒精含量在8%-20%,味道甘甜醇美、营养丰富,并能防治多种疾病,是一种优良饮料。


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营养价值。红酒中含有人类生命活动所需的3大营养素:维生素、糖及蛋白质。红酒含糖量约为0.5%-20%绝大部分是葡萄糖和果糖,蔗糖含量很少,都能直接被人体吸收。红酒中的酒精是酵母将葡萄里所含的糖分分解转化而成的,一般含量较少。红酒富含单宁和色素,其涩味是由单宁引起的,而颜色则是来自葡萄中的天然色素。红酒中含量最多的成分是水,来自于葡萄本体,是生物纯水。红酒含有丰富的微量元素和维生素。
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功效。在酒类饮料中,它所含的矿物质较高。红酒中含有丰富的铁和维生素B12,对贫血患者很有好处。红酒中的单宁酸可增进食欲,预防蛀牙及防止辐射伤害。红酒由全果酿制,并含有一种栎皮黄素,这种物质来自于葡萄皮,经提炼酿造后,可高度浓缩于红酒里,是抗癌的佳品。红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同,可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管。红酒中的酚类物质和奥立多元素与维生素及胡萝卜素一样,具有抗氧化作用,具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆和中风。
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饮食宜忌。每次50-100毫升,每天不宜超过200毫升。红酒最好在开启1小时后,酒水充分与空气接触后再饮用。在红酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了红酒原有的果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入,影响了原有的营养和功效。
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