有人说生活就是柴米油盐酱醋茶，有句话说人不可一日无盐。还有人说口重会害了你。这三句话里面有个共同的调味品，那就是“盐”。盐到底对我们有多重要呢？难道只是调节口味吗？

    日常生活中的美味佳肴都是以咸味作为基础味道，这也让我们很直观的感受到了盐对我们的重要性。我们都知道，食盐的主要成分是氯化钠，其中的钠元素是我们身体不可或缺的一种常量元素。它的重要性不仅仅是调味；还可以调节身体的水分；增强神经肌肉的兴奋性；维持体内酸碱平衡；通过钠泵的作用来维持血压的正常功能。

    钠对我们的身体这么重要，我们多吃点行不行呢？

    肯定是不行的。钠对我们身体虽然很重要，多了是不行，会给我们身体带来健康隐患。

    第一，从味觉上，盐多了会很咸，饭菜不好吃。

    第二，钠摄入过多，血液中的钠含量增加，就会使得血管中水分增加，从而增加血管中的血容量，导致血压上升。

    第三，血管中钠离子的浓度增加后，钠会进入细胞壁，增加细胞的渗透压，从而使得细胞吸水膨胀。这样血管向外会变粗，向内会变细。导致血管狭窄。

    第四，高钠膳食会损伤血管内皮细胞。

    第五，高钠膳食会增加肾脏负担。

    第六，高钠膳食会导致钙离子的流失。尤其是老年人，容易造成骨质疏松。

    在日常生活中，钠的存在较为广泛。动物性食品钠含量较多，植物性食品钠含量少些。由于钠离子的普遍存在，人体是不容易缺钠的。而高钠膳食却给我们人体的健康带来危害，该如何减少日常食盐的摄入量呢？

    1、烹调的时候减少用盐的量。

    2、注意放盐的时间。炒菜或者炖菜时，尽量最后放盐。

    3、如果食物中加了其他含盐的调味品，放盐的时候要减少盐的用量。

    4、用带酸味的食物来调节，在低盐膳食时不会减少食品的味道。

    5、注意零食的选择。现在很多零食含有钠成分。

    6、甜食的选择也要慎重，有些甜食中也是含有钠的。

    现在我们对钠有了一定的了解，希望您从今天开始，每天减少食盐的摄入量。中国营养学会推荐，成年人每天摄入6g盐。

温馨提示：改变不良的饮食习惯，每天健康一点点。

参考文献

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南.西藏人民出版社.2010年12月第1版第1次印刷

[2]葛可佑.中国营养师培训教材.人民卫生出版社.2011年3月第1版第20次印刷

国家二级公共营养师   宋颖

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