舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养是B族维生素。

    营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。

   为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。

   营养师李伟提醒：如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的天然酵母维生素B族片保健制剂。

    而嘴角干裂可能缺乏的是核黄素（维生素B1）和烟酸。核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。

    为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。