饮鲜芹果汁司预防老年痴呆症。芹菜中藤黄菌素和香叶木甙两种化合物;能够防止大脑萎缩和炎症发生.还可降低B淀粉状蛋白的水平，对防治老年痴呆大有帮助。

　　而苹果能保持大脑内乙酰胆碱的水平，对大脑健康至关重要，苹果还可减少B淀粉蛋白的堆积，从而抑制健忘。

　　将鲜芹菜250克放人沸水中烫2分钟，切碎与青苹果1～2个混合榨汁饮用，每次1杯，每日2次。长期坚持效果更好。