不经意间已进入大暑夏节气，大暑夏天最炎热的时段，天气闷热的天气，常常让人心浮气躁。炎炎夏日，食欲差，易上火， “饮食大计”该怎么解决呢？养生保健要注意什么呢？

为此本刊记者采访了伊宁市高级公共营养师李伟伟。李伟伟说：“由于夏季气温较高，人体所需要的产热系数相应减少，需要的则是解暑降温、开胃；此时的蔬菜种类更加丰富起来，尤其是绿叶蔬菜，食用各种凉拌蔬菜自然成了上上之选，因为大部分蔬菜都有清热祛火的作用，对降低血脂，减肥也是最有帮助的，当然从健康的角度讲也是非常提倡的。按照现代营养学观点，人体讲究的是营养素搭配，比如宏量营养素和微量营养素的合理搭配，而且中国居民夏天的膳食较为多样性，大都根据自己的喜好和传统的膳食调配自己的饮食，不懂得如何合理的调理夏天的膳食，而夏天饮食是一门大学问，必须要具有科学性、合理的营养配比。关为民说；夏天要多吃各类食品，如谷物、豆制品、水果、蔬菜、鱼蛋奶、等为一年的健康奠定基础。具体来说，夏季饮食营养方面分别应注意以下几个方面”：

　　一、夏季养生多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。如果出差或者中午不回家的人可以选用100%纯植物粉绿豆粉、薄荷粉、莲子粉、冬瓜籽粉、苦瓜粉、柠檬粉等清热解毒、降暑纳凉的粉粉直接冲饮。

　　二、夏季养生多喝汤。“防暑汤”如绿豆汤、莲子汤、银耳汤等，如果在室外工作或在外出差不便，也可将山楂粉、绿豆粉、苦瓜粉等直接冲饮。

　　三、夏季养生多饮茶。喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。

    四、夏季养生多吃青菜和吃瓜果。吃清淡味鲜而不油腻的食物，青菜有丰富的维生素和矿物元素。应尽量多吃青菜，既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。 瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。

   五、夏天可食用和药用的食用菌超过几百种，选择多样。食用菌一般被我们成为蘑菇，它性味甘，和苦味食物一样具有清热解毒功效，外加口感好，因此受到爱美女性的欢迎。比较普遍的菜品有香菇炖鸡、蘑菇肉片等，制作较简单，是夏季很好的养生家常菜。

   六、夏天在高温环境下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100－120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。