前几天，收到了朋友相赠的月桂糖，红漆铁罐喜色逼人，上面用工笔写着“舂杵”，打开罐子，白棉纸包着小糖块，糖大概有八毫米见方，小小的一粒一粒，近乎红糖的颜色，特别的是那种咸甜交加的微妙调和感（因为加了酸梅水嘛），类似于盐水泡荔枝，蜂蜜浸柠檬，是以对比反衬法凸显味觉的层次感。

朋友说“我们家的月桂糖一直是满觉陇的沈阿姨给我们做。新年前她给我们寄过一包月桂方糖，说是用最古老的做法舂杵制成，是旧时杭州的喜糖。制作过程太为繁复艰辛，一年中仅能做一两次，不为售卖，只是用来赠送亲朋。这次终于帮我们做了一批。”——难怪包糖的小红袋子上印着一只只白兔——我问朋友“这是暗喻月桂树下捣药的玉兔么？”他说“是”。真是心思细密。

之前读过一本《山居杂忆》，喜欢的很，作者高诵芬老太太是个民国闺秀，书里没啥波澜壮阔的乱世风云，倒是滤掉这些，写了些旧时吃食，人情世故，杭城风俗，女眷交际。整个就是民国《请嘉录》，大家庭殷实有序的日子，过得就像孟玉楼走路“行时香风细细，坐下淹然百媚”。我欣羡那安然守静，现在闲着没事还常常随翻两页，循月而读，春天看她谈女眷上坟，秋天看立秋称人啥的。

在过去的笔记里我记过“有一些民俗是循月而来的。比如大年初一要吃橘子和荔枝，象征“吉利”，清明淡妆素服上坟，入夏要吃青精饭团子，也就是乌桕叶泡了整夜的糯米蒸成团，还要称人，立秋再来一次，看看苦夏消减了多少肉膘，端午要把菖蒲剪成宝剑，用苍术薰屋子，解百毒。乞巧节用荆柳叶洗头。高家家里有间梅厅，结满梅子的季节，就有佣人摘了紫苏和和玫瑰花，做成蜜饯。”
 
印象尤其深刻的就是这个桂花糖。我当时做了简记：“高小姐出嫁，婚宴上用了九万六千包桂花糖，婚礼前的那年秋天，全家参与开始采摘，从花枝上捋下细巧的花瓣，倒在酸梅水里，这永不变色的桂花末，和了研细的冰糖粉，装进铸了吉祥图案的模子，最后收在石灰缸里。整整二十年后，儿子还找出几包来。没有变味。”
 
而实际操作种的桂花糖的制作程序如下“采集桂花，整枝带花剪下，再轻轻将花朵从细的青枝上摘下，去蒂去芯，放入白瓷盘，再浸在酸梅干的水里，这个酸梅水是咸梅干泡制的。这样桂花的色泽就会永远不变了。磨成细粉，要细得跟水磨粉一样。然后把在酸梅水中浸了三小时以上的桂花放入捣臼，舂成浆糊状，加入磨细的冰糖粉，拌匀，使它的颜色跟桂花的颜色一样。然后用力舂捣，直到臼内的桂花糖与臼底完全脱离，毫无黏滞之感为止。将糖粉放入精雕过的印版压制成型。放在置有石灰的矾纸上知道糖变干。再收入石灰箱隔潮。”

这个要是产业化流水线出产，便利之余倒也无啥易趣。难得的是它和上坟一样，几乎是全家参与的亲子活动。采花时佣人们都出动了，老爷闲着也会过来包两包糖，家里姑娘出嫁的喜糖嘛！想着心里也乐乎着吧？多大的喜事啊，九万六千包糖，全家连佣人加帮工都包的手酸。而经历了解放后被没收产业，揪斗，全家迁入十几平米小破屋子，连阳光都晒不到的时候，孩子们还能从箱底翻出妈妈当年的喜糖，收藏得当，糖居然还能吃。其中世事起伏之滋味，大概只是当事人才心知。

 图片来自“寂境崂山绿茶”。