牛画欣赏

 

    根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料,可以证明普通牛起源于原牛，在新石器时代开始驯化。原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆均有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有 7万年。安徽省博物馆保存的长约 1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨。驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高 1.8～2.1 米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛小（体高在 1.7米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。

    牛是中国的12生肖之一，排名第二。牛在西方文化中是财富与力量的象徵，源於古埃及，依照《圣经．出埃及记》的记载，以色列人由於从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的习俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜。牛在中国文化中是勤力的象徵。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，後来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用。战国时代的齐国还使用火牛阵，三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛。



    匈奴、蒙古等游牧民族，除了牧马之外，牧牛也相当常见。蒙古草原盛产蒙古牛，西藏高原盛产犛牛。受游牧民族文化影响的汉人，会比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。股票价格持续上升被称为「牛市」，下跌称「熊市」，因为牛象徵生产与增值，熊有「破坏者」与「威胁」的寓意。牛在印度教中被视为神圣的动物，因为早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气，牛粪也是很重要的肥料，牛代表了印度民族的生存与生机。西班牙则是将牛当作冒险娱乐的对象，例如专业的斗牛与常民化的奔牛活动。利用牛对红色敏感的特性，藉著激怒牛只然後由斗牛士与之决斗。现代饮食文化中，牛排或牛肉是很重要的饮食西化指标，有时甚至会用来当作衡量经济贫富的象徵，例如希特勒曾提倡他的政见：「让德国每一户人家的餐桌上有牛排与面包」。



    牛者，丑也，牛二是也。出身世家，神龙进化；鄙夷鼠辈，甘让尊大；宽厚仁慈，不饰虚华；躬耕陇亩，每得其夸；力大无穷，虽粗而雅；步履迟迟，犁遍天涯。得老君之点化而位列仙班，仰诸葛之诚义而莫逆南阳，赖织女之不弃而终成眷属。呜呼，天地存良，四海所望。金无足赤，人无完人。脾气倔强，心胸坦荡。宁为牺牲，不学羔羊。有撞到南墙不回头且死不悔该之嫌，盖因性情受伤之故也。哀哉，昔与伯牙共奏知音，高山流水，和而为乐，可证对牛弹琴之荒谬；怜悯苍生，虽死无惧，献血衣与寒民，始有牛衣对泣之佳话，彰显九牛一毛之无稽。讥讽毁誉之辞，皆牛头不对马嘴，风马牛不相及也。 竹蒲作画，汗牛充栋，书香绕屋，饱读诗文，出则为将，入则为相，食大善饮，甚有肚量，遂有宰腹撑船之说。纵观古今名相首辅，皆牛相也。为学牛毛，获者麟角。生命不息，奋斗不止。