西班牙的美食，最出名的就是海鲜饭PAELLA。

西班牙人做这道饭通常要用一口极大的生铁平底锅，放于老式的方形炉灶中（怀疑底下还在烧柴），慢慢地，慢慢地煮，底部的饭略焦，更觉得香。

扑面而来的海鲜，滋味极鲜美，混着米饭，适合任何喜欢海鲜的人。

海鲜饭煮好的时候，原本绿色的蔬菜也应该煮得发黄，这才入味。海鲜的味道渗入每一样食材，方是西班牙海鲜饭的精髓。

好吧，我很懒，我很烦做这么复杂的菜，家里也没有那么大口的锅。超市里买来现成的，味道也不错。

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好友琳做的，她的拿手菜。改良版的PAELLA

1，有头虾（14只），虾仁（8只），鲜贝（12只），蟹肉一碗（可以更换成其他海鲜如青口之类的）米饭一杯（最好用藏红花米，如果没有待会要多加鱼露和红椒粉）

2，两个西红柿，一个不辣的红椒（或者青椒），一个洋葱，20根四季豆（或者豌豆）切块

鸡肉一块切块（这个步骤最麻烦，但都是切块其实很快）

3，开油锅（平底锅，必须），放入洋葱块，鸡肉块，西红柿块，青椒块，翻炒到出水，加入米，一杯半水，红椒粉（1/4杯，如果普通米请加到1/3杯），白兰地两勺，姜黄粉3大勺（如果普通米加到4），鱼露2大勺（普通米才需要加）

4，烧开后转小火加盖闷25分钟，打开，加入所有海鲜，再闷10分钟。（有朋友说时间太长，那就自己掌握火候，我喜欢饭有些烂，如果喜欢口味硬的，那的确不用这么长的时间。）

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看看西班牙人做的哈

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