加载中…今夜的碎碎念——老白版奶香吐司
(2015-10-12 10:47:14)
标签：
健康美食杂谈 |
分类： 吐司 |
我是个疏懒的人，这一亩三分地，都要通过度娘才能寻得。
时间如流水，很多事情来不及记忆，就匆匆流走。日子在平淡流年中一日日的重复。
微信圈里晒的永远是幸福，永远是风景。
每个人都有烦恼，都有自己的苦难。不要高估自己的悲惨，也不要高估别人的幸福。其实，谁的生活都不容易。
我特别喜欢的一句话：理想的家，有喜欢的人，物，事，日子徐徐的，不急不躁，能包容一切生活的风雨。
开了皂店6个月，本意是玩票，习惯散漫生活的我，倍感压力，皂店的辛劳几乎让我有放弃的念头，但是每每看到买家的评价，我满心温暖充满动力。
最最重要的一个收获，由于忙于打理皂店，我没有时间围在她身边唠叨，女儿安排自己的学习，反比我整天过问的状态下更好，没有了更年期的妈妈，也没有了青春期的女儿，我们之间更加的融洽。
做自己喜欢的事，努力做好自己能做好的事，这何尝不是给女儿做个榜样。有时候女儿看到打包好的一个个快递盒子，会用愉悦的声音对我说：呦，不错嚒！那一刻，我内心溢满了成就感！
我是一个非主流的卖家，感谢素昧平生的朋友对我的理解支持。
昨天我又发错货了，一位买家要的榛果皂被我发成大米皂了，那位买家有爱的原谅了我。这是我第二次发错货了！晚上我一直很难过，冬季到了，我很希望她能用到纯粹榛果皂，由于我的失误，耽误了使用！这件事让我的思绪特别的多~~~~
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回到吐司，这是一款我自己琢磨出的配方。
出发点源于消耗多余的蛋白。
采用酵头，口感松软。如果用淡奶油取代牛奶，口感很像北海道香浓
我不想再打个鸡蛋刷表面，所以加了盖子。
建议不加盖子，口感更蓬松！
原料：
酵头：高粉50g，水50g，酵母1.5g
主面团：高粉200g，奶粉15g，糖40g，盐5g，酵母1g，牛奶95g，全蛋白20g，无盐黄油20g
做法：
1，酵头材料混合发酵至密集蜂窝气泡状
2，将1混合主面团（除黄油）揉至扩展后加黄油揉至完全扩展
3，发酵2倍大后排气，平均分割3份，滚圆松弛，2次擀卷入模
4，二次发酵至9分满模，表面刷蛋液，
5,190度，下层35分钟左右
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