2014年9月，许久没有更新，各种纷繁的事情，很难静下心来认真的去写。

烘培一直没有停止，它是是我生活中的一部分，不可分割。

通常都是下班后开始我的制作，成品出来多半是深夜，第二天一早忙于出门，无法照出好的片片。通常在厨房匆匆照上一张，以作留恋。

烘培之路伴随我陪女儿从小学走到初中，现在又走到高中，希望女儿和我一样，都能有着自己的坚持和目标。

卷卷是女儿的大爱，也是我比较拿手的，家里做的最多的是小山卷和舒芙蕾蛋糕卷，

戚风卷挑战过几次，开裂，以失败告终。它引起了我征服的欲望，今天的卷卷我很满意，好的方子一定要分享。

卷卷有点扁，是因为淡奶油不好的缘故。做月饼剩下的雀巢淡奶油，用来打发是差了。

适用于28*28的烤盘

原料：

A:鸡蛋3个，糖10+40g，色拉油30g，椰浆或奶40g，低粉60g

B:淡奶油200ml，糖10g

做法：

1，蛋白分次加40g糖，打发至有明显纹路状态，提起有大弯钩

2，蛋黄+10g糖，搅拌至融化，依次加入水，油，每次搅拌均匀，不要产生泡沫

3，筛入低粉至2中，拌至均匀

4，与蛋白混合成蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中

5，放入预热190的烤箱中层15分钟

6，取出平放晾凉

7，打发B材料，淡奶油至稳定花纹

8，抹入打发好淡奶油，卷起，定型即可